忙しい朝に！作り置きできる朝食メニュー7選

朝は1日の中で最も忙しい時間帯。朝食を用意する時間がなく、つい抜いてしまったり、コンビニで済ませてしまったりしていませんか？そんな方におすすめなのが、週末や時間のあるときに作り置きしておく朝食メニューです。今回は、忙しい朝でもサッと食べられる作り置き朝食を7つご紹介します。

1. おにぎり｜冷凍保存で1ヶ月OK

炊きたてのご飯で握ったおにぎりは、1個ずつラップで包んで冷凍保存できます。朝は電子レンジで2分温めるだけ。具材は梅干し、鮭、昆布など日持ちするものがおすすめです。海苔は食べる直前に巻けば、パリパリ食感が楽しめます。一度に10個ほど作っておけば、平日の朝が格段に楽になります。

前夜に食パンを卵液（卵、牛乳、砂糖）に浸して冷蔵庫へ。朝はフライパンで焼くだけで、ふわふわのフレンチトーストが完成します。液に一晩漬けることで、パンの中までしっかり染み込み、お店のような仕上がりに。休日に数枚分を仕込んでおくと便利です。

ひき肉に玉ねぎ、パン粉、卵を混ぜて丸め、甘辛いタレで煮込んだミートボール。冷凍保存しておけば、朝は電子レンジで温めるだけ。パンに挟んでサンドイッチにしたり、ご飯に乗せて丼にしたり、アレンジも自在です。子どもも大好きな味で、お弁当のおかずにも最適です。

キャベツ、にんじん、玉ねぎ、ベーコンなどを煮込んだ具だくさんスープ。大きな鍋で作って冷蔵保存しておけば、朝は温め直すだけで栄養満点の一品に。トマトベース、コンソメ、味噌など、日替わりで味を変えれば飽きません。パンとの相性も抜群です。

だし巻き卵や甘い卵焼きを作ったら、食べやすいサイズにカットして保存容器へ。冷蔵で3日ほど日持ちします。朝はそのまま食べても、トーストに乗せてもOK。前日の夜に焼いておくだけでも、朝の調理時間が大幅に短縮できます。

オートミール、牛乳（または豆乳）、ヨーグルト、はちみつを混ぜて一晩冷蔵庫へ。朝にはふやけて食べやすくなり、フルーツやナッツをトッピングするだけで完成です。食物繊維が豊富で腹持ちも良く、ダイエット中の方にもおすすめ。ジャーに入れて数日分まとめて作れます。

ホットケーキミックス、卵、牛乳を混ぜて耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱するだけの蒸しパン。冷蔵保存しておけば、朝は温め直すだけで食べられます。バナナやチョコチップを混ぜ込めば、子どものおやつにも。一度に5〜6個作って保存しておくと便利です。

作り置きで大切なのは「保存方法」と「リメイク力」です。密閉容器やジップロックを活用し、空気に触れないようにすることで鮮度が保てます。また、同じメニューでも味付けを変えたり、別の料理にアレンジしたりすることで、飽きずに食べ続けられます。

作り置きの日は、音楽を聴きながらや家族と会話しながら楽しく調理すると、負担に感じません。週末の2時間を作り置きに充てるだけで、平日の朝が驚くほどスムーズになります。

忙しい朝こそ、しっかり朝食を摂ることが大切です。今回ご紹介した作り置きメニューなら、調理時間はわずか数分。栄養バランスも考えられた朝食で、1日を元気にスタートしましょう。まずは作りやすいものから挑戦してみてくださいね。