食めぐメンバーさんが味噌作りに来てくれました♪

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こんにちは。
I love 麹の名畑です。

毎日暑いですが、元気ですか?
我が家では、熱中症にならないために毎朝のお味噌汁は欠かせません。
たくさん汗をかいた場合は、みそ汁などで適度に塩分を摂るのが有効、とも紹介されています。みそ汁の塩分は体液の塩分濃度と近いと言われていますし、味噌汁に旬の野菜や海草を入れることで、不足しがちなビタミンやミネラルも一緒に摂ることが出来るので、食べる方も作るほうもとっても便利なのです。

 

さてさて、今回も駒込にある自然野菜レストランのナーリッシュさんで味噌作りをしてきましたよ。

 

 

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今回は台風の中、千葉県からわざわざお越しいただいた方、そしてリピートの方2人です。
千葉からお越しいただいたのは、食めぐメンバーのドワーフさん!保育園で食育担当をなさっていて、12月に食育講座を開催するにあたって、題材を探していることと、味噌作りをしたことが無いということで、チャレンジしてくださいました。
食めぐでの投稿を拝見しているせいか、ドワーフさんとは初対面の感覚が全く無く、食でたくさんの方を元気にしたいと言う一緒の思いがあるせいか、すぐに意気投合しちゃいました。

 

どうやって子供たちに楽しく食育をしていくのか、どうやったら親御さん達に伝えていくのか、食にかかわる私たちの悩みは共通だなと思いました。食めぐにかかわる私たちも、情報交換をし合っていけたらうれしいかもと改めて考えました。

 

 

さてさて、いつもどおり、2日前に大豆を水で浸透させ、当日までに柔らかくなるまでひたすら煮て味噌用の大豆を用意しました。
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それを潰してもらって、麹、そして塩と混ぜて袋につめてもらう作業をしてもらうわけですが、素手で行うこの作業は、癒しのひと時です。少し暖かな大豆を潰していると、大豆のいい香りと大豆の温かさ、触り心地のよさに気持ちがホンワカして、笑顔になる時間です。
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おしゃべりをしながら大豆を丸めて、あっという間にお味噌の仕込みは完了です!
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「味噌作りって、たくさんの人でやらないといけないぐらい大変な仕事だと思ってました!簡単に出来るんですね」とドワーフさんから感想をいただきました。
昔は、家族分または親戚分を冬に一気に仕込んで作っていたので、大変な作業だったと思います。でも、現代では味噌をたくさん仕込む樽もないし仕込んで置いておく部屋もありません。
だから、現代風にアレンジして、たくさん仕込まなくて管理も簡単な方法をご紹介しています。

味噌は大変だから作らない!と言う選択ではなく、大変じゃない楽しい味噌作りをたくさんの方に体験して欲しい!そして腸から体を元気にして欲しい!と切に願っています。
だって、人間は食べたものから出来ていますから、体のためを思った食材を口にすることが大切なんじゃないかな!お腹を満たすだけの食事ではなく、体を元気にする、心も元気にする食事を心がけましょう!
また、難しく考えると作る側も大変になるので、まずは「手作り味噌汁を一品付け加える!」ことをお勧めしています。
一品付け加えるだけでいいなんて、とっても簡単な健康法だと思いませんか。

 

まだまだ、暑い夏!
お味噌汁で元気のものとを補給して、食めぐで色んなことを楽しく学んでいけたら嬉しいですね。

 

 

 

 

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職業:食育関連
資格:フードコーディネーター、食の資格(その他)、料理教室先生、食育活動
好きな料理、食べ物:沖縄料理
食べ物で元気になる方を応援しています。
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コメント(8)

  1. ドワーフさん

    記事一覧

    2019年8月12日

    名畑様
    この度は大変お世話になりました!
    味噌を作るのと同じくらい、名畑さんにお会いするのが楽しみでした〜(≧∀≦)

    上質な素材を使用して手間と時間をかけて仕上げる味噌。自分で捏ねて、毎日天地返しして…愛情が湧くのも当然ですね!
    我が家ですくすく熟成されていますよ!
    スーパーでなんでも手に入る世の中。こうやって自分で作らないから物を粗末にしてしまうのでしょうか。
    ぜひ子ども達や親御さんに体験してもらいたいです。

    1. 名畑のぞみさん

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      2019年8月12日

      ドワーフさん
      こちらこそありがとうございます。
      私も当日ワクワクしてましたよ。
      ドワーフさんの味噌、完成が楽しみですね。
      愛情込めて作って育てたものですので、格別の味だと思います。

      先日も味噌作りで話題になったのですが、食品の廃棄ロスに歯止めをかけたいと思いますね。
      それには、売る側と買う側の両方の意識を変えていかないと・・と言う話になりました。
      手作り味噌は色んなことを発見してもらえる場ですので、ぜひ保育園さんでもやって欲しいです。
      またお会いできるのを楽しみにしております。

  2. 石垣桃子さん

    記事一覧

    2019年8月14日

    ドワーフさんと共演ですね!たしかに、全然2人が一緒にいる違和感を感じませんね笑
    食めぐメンバーの方々は味噌を作っている方がたくさんいらっしゃるので、本社に持ち寄ってみんなの味噌の食べ比べも面白そう😆!!

    1. 名畑のぞみさん

      記事一覧

      2019年8月14日

      石垣ちゃん
      そうなんです。ドワーフさんとご一緒させていただきました♪
      何か昔からお友達だったような親近感を勝手に抱きました笑
      それぞれの味噌の食べ比べ、面白そうですね!!!
      そんな中で情報交換も出来たら楽しい時間になるかもっ!

  3. 岡田 記世子さん

    記事一覧

    2019年8月17日

    名畑さん
    こんにちは、岡田です
    味噌作り楽しそうですね⁉️
    味噌作りはもちろんですが、何より、食めぐメンバーの方達が、このサイト上だけでなく、実際に交流されるというのは、本当に素晴らしいことだと思います‼️

    1. 名畑のぞみさん

      記事一覧

      2019年8月20日

      岡田さん
      こんにちは。
      食めぐメンバーの方々の交流がたくさんあるとさらに食育の輪が広がる気がします。
      ありがとうございます!!
      そんな場をたくさん作りたいですね。

  4. 小竹一臣さん

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    2019年8月17日

    食めぐで繋がったご縁。

    名畑さんと私がそうであったように、
    色々なメンバーがそうなれば嬉しいですね、。

    私も仲間に入れてくださいね。😓

    1. 名畑のぞみさん

      記事一覧

      2019年8月20日

      小竹さん
      こんにちは。本当にいろいろな方々と実際に合えることって素晴らしいですね。
      食めぐメンバーでお米マンの応援ツアーしたいです♪
      食めぐもお米マンプロジェクトももっと盛り上げたいですね!