夏休みの「お昼ご飯困った!!」に手作りチキンナゲットを作り置きしませんか?

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こんにちは。
I love 麹 の名畑です。

先日、大豆からお豆腐を作りました。
自宅で作るのは初めてだったのでこんな感じでゆし豆腐(おぼろ豆腐)を作りました。

食欲の無い時でも美味しく食べられるおぼろ豆腐は、これから暑くなる夏にぴったり!

食欲の無い時でも美味しく食べられるおぼろ豆腐は、これから暑くなる夏にぴったり!

大豆から豆乳を絞って作ったのですが、一番ビックリしたのは「おから」がものすごい量だったのです。
ふやかした大豆がほとんど残っている感じなんです。大豆を浸すと1.3倍ぐらいの量になりますが、それが全部残るんです。
豆腐に比べると、たくさん出来ちゃいました(笑)
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ご存知の通り、おからは栄養価がとても高いですよね。大豆タンパク、食物繊維、カルシウム、大豆イソフラボンなどが豊富に含まれるので、そのまま処分しちゃうのは勿体ない!と言うことで、ナゲットを作ってみました。
多めに作って冷凍しておけば、おやつやおかずになります。
お子さんをお持ちの方は、夏休みの食事に困るのでは?たくさん作って家族の小腹を満たしちゃってくださいね。
今回、私はおからを作りましたが、市販のおからやおからパウダーなど使いやすいものを使ってください。

 

手作りおから入りナゲット
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材料は、鶏のひき肉400g、にんじん80g、エリンギ大1個、おから200g、塩麹大さじ2、小麦粉(衣用)適量、油

 

  • にんじんはおろし金ですって、エリンギは大き目のみじん切りにします

 

  • 鶏のひき肉とにんじん、エリンギ、おから、塩麹を入れて混ぜます

 

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  • 小麦粉を多めにをつけて

 

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  • ナゲットのような形にして、少し多めの油で火が通るまで焼いたら出来上がり!

 

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塩麹の優しい味が何ともあとをひく美味しさです。

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小さなお子様をもつ親御さんは、夏休みの子供たちの「お腹減った~~~~」攻撃が始まります!
ちょっと用意しておくと、「これでも食べてて!」と場をしのげるので便利だと思います。

頑張れ!お母さん、お父さん!

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職業:食育関連
資格:フードコーディネーター、食の資格(その他)、料理教室先生、食育活動
好きな料理、食べ物:沖縄料理
食べ物で元気になる方を応援しています。
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コメント(4)

  1. 瓦林花菜さん

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    2019年7月20日

    こんにちは!
    記事拝見させていただきました。

    おから入りナゲット!
    おから以外にもにんじんとエリンギが入っていて具沢山で良いですね!

    私も塩麹を最近卵焼きなどに入れるのかブームなので他のレシピあったら是非教えて下さい(^^)

    1. 名畑のぞみさん

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      2019年7月21日

      瓦林さん
      こんにちは~~~
      コメント、ありがとうございます!
      塩麴を使って、簡単な料理を楽しんでほしいといつも思ってます。
      そうそう、塩麴の卵焼きは美味しいですよね。
      キノコ類の塩麴炒めなども簡単かつ美味しいですよ!
      塩麴レシピ、またアップしていきますね♪

  2. 大江亜矢子さん

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    2019年7月20日

    こんにちは ^^

    すりおろしたにんじんが入っていることに驚きました!
    甘みも加わって美味しそうですね♪

    私も梅雨が明ける前にチキンナゲットの作り置きしてみようかなと思いました!

    1. 名畑のぞみさん

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      2019年7月21日

      大江さん
      こんにちは~~~
      砂糖を料理にほとんど使わないので、塩麴や野菜の甘みに味の決め手を助けてもらっています。
      すりおろした人参の外に、すりおろした玉ねぎを入れることもあるんですよ。
      チキンナゲット、ぜひ作って食べてみてくださいね!!
      やっぱり手作りは最高に美味しいです。
      コメント、ありがとうございます♪