発酵ラタトゥイユなら、水もコンソメも使わず美味しく出来ちゃう！夏野菜をたっぷり食べて元気に過ごしましょう！

こんにちは。
I　love 麹　の名畑です。

やっと暑くなってきました！待ちに待った夏ですが、食欲が落ちてしまうのが難点です。そんなときは夏野菜をたっぷり使った
ラタトゥイユを作ってみませんか？
塩麹とこしょうと野菜で煮込むだけで美味しい料理が完成します。

熱々でも冷やしても食べられるので、たくさん作ってみませんか？

夏の栄養不足を補えちゃいますよ♪

野菜たっぷりラタトゥイユ

材料は、ナス4個、ズッキーニ1本、玉ねぎ1個、パプリカの赤と黄色を各1個、トマト4個、ニンニク2片、かぼちゃ小さ目が1/6、塩麹大さじ2（無ければ塩で代用）、コショウ適宜

- パプリカを乱切りにします

- ズッキーニをくし型に切ります

- トマトも乱切り

- 玉ねぎはくし型に切ります

- かぼちゃは一口大に切ります

- ナスは乱切りにして水につけておきます

- ニンニクはみじん切りにします

ふ～～切るだけで疲れる感じがしますが、ここからは炒めて煮るだけなのでがんばりましょう！

- フライパンにニンニクを入れ炒めて香りが出たら、玉ねぎをいためます

- そのあとはナス、ズッキーニ、かぼちゃを混ぜながらいれます

- パプリカを加え、最後にトマトを入れて蒸し焼きにし、塩麹大さじ2とコショウを入れて煮えたら出来上がり！

- お肉と一緒に食べたり

- 翌日は冷たくしておいて、バゲットやパスタのソースとしても楽しめます

食欲が無くても、やっぱり栄養は摂らないと、秋までに体が持ちません！
夏野菜の力を体の中にたっぷり入れてくださいね～～～何しろ、煮るだけで美味しくできちゃいます。

楽しい夏を過ごしてくださいね♪

コメント（6）

大牧さん

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2019年7月26日

素敵なレシピありがとうございます。
シンプル・イズ・ベスト！
シオコウジ・イズ・ベスト！
食欲の落ちる夏、栄養満点野菜をたくさん摂れる『ラタトゥイユ』最高ですね！
そして…『ラタトゥイユ』…響きがオシャレ（笑）
また美味しいレシピ楽しみにしております！
1. 名畑のぞみさん
  
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  2019年7月27日
  
  大牧さん
  嬉しいコメントありがとうございます。
  まさにシンプルな料理ですが、お野菜の味が引き立って美味しく出来ます。
  煮込み料理も、横文字のラタトゥイユにすると、確かにおしゃれな響きですね！
  簡単楽しいレシピ、考えま~す♪
山田裕理奈さん

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2019年7月26日

夏野菜たっぷりラタトゥイユ！
これからの季節にピッタリですね！！
お家でも試してみます！
1. 名畑のぞみさん
  
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  2019年7月27日
  
  山田さん
  こんにちは。ちょっと切るのが大変ですが、煮込むだけで美味しく出来るので是非試してみてください。
  たっぷり作って、パスタに絡めても美味しいですよ～～～
  コメントありがとうございます♪
大江亜矢子さん

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2019年7月27日

温冷のどちらでも美味しく食べられるの良いですね♪
個人的に冷製パスタが大好きで夏の楽しみの一つなので
今年はラタトゥイユで挑戦してみます＾＾
1. 名畑のぞみさん
  
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  2019年7月28日
  
  大江さん
  コメントありがとうございます！
  夏は、冷製パスタが美味しいですよね！
  オリーブオイルやバジルなどを追加して、お好みの味に仕上げてくださいね。
  来週から暑くなるので、冷製パスタで夏を乗り切ってください♪