梅雨時ですが味噌作りはまだまだ続きます!作りたいときが作り時!

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梅雨本番。毎日が蒸し暑いですね~~~
こんにちは。I love 麹の名畑です。

 

またまた駒込にある自然食レストランで味噌作りをしてきましたよ~~~
ナーリッシュのHPはこちらから

さてさて今回は皆さん味噌作りが初めて!とおっしゃる方々が集まってくださいました。
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最初に「味噌作りが始めての方はいらっしゃいますか?」と伺うのですが、今回は全員の方が始めての方でした!
初めてといわれると、なぜか気持ちが燃えます~~あのことも伝えたい!このことも伝えたい!と思いつつ、お一人お一人の考えるペースに合わせて、味噌のことを順々にお伝えしていきます。

 

味噌作りは初めてだけれど、毎日のように食べている味噌汁ですので、たくさんの質問をいただきながら進めました。
赤味噌と白味噌ってなあに?とか、どうやって保存するの?毎日かき回すの?いつ食べられるの?・・・などなど、今まで造ったことの無い方にとっては未知の世界なのかもしれません。
一番多いのは、カビが生えたらどうしたらいい?という質問です。
カビが生えたら、もう全部だめになるイメージをお持ちの方が多いようです。そんな心配事もなくなるようお伝えさせてもらいました。
そんなこんな話をしながら出来上がったのはこちらの味噌
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どれも色白で美しいです!!

 

こんな梅雨時に手作り味噌なんて。。。。と思われるかもしれませんが、手作り味噌ってどうやって作るの?作りたい!と思ったときが作り時です。
来年チャレンジしてみようなんて思っていたら、よっぽどのことが無い限り作らないと思います。キッパリ!
だってみんな忙しいですし、人って忘れやすいのです。味噌のことをず~~~~っと考えているのは私ぐらいです(苦笑)
だから、作りたい!と思ったときに作るのが一番です。一度作ってしまえば、簡単に作ることが出来ることが分かるので、2回目からは味噌作りって難しいというハードルが下がります。
その一度目のチャンスは、「作ってみたい!」と思うときなんです。場があれば、もっとたくさんの方々に味噌作りのチャンスが出来るかなと思い活動しています。

 

味噌作りの後は、ナーリッシュのお調理を楽しみます。

無農薬野菜を使って、美味しいお料理を提供してくださるレストランなので、味噌作りが終わったあとも安心して美味しくいただきました。
味噌を作ったあとは、美味しいお料理がさらに美味しく感じちゃいます!
今回はズッキーニをアレンジしてくださった料理でした。
毎回色々な料理を振舞ってくださるので、毎回いただいてますが、飽きることが一切ありません!!
IMG_6536[1]
今回もお野菜がたっぷりで美味しそうでしょ♪

 

 

皆さんが楽しい!と言ってくださる味噌教室!一度参加してみませんか?食に対する感性の近い方々とも新しい出会いがあると思います。

 

 

作りたいときに作っちゃいましょう!
手作り味噌!!

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職業:食育関連
資格:フードコーディネーター、食の資格(その他)、料理教室先生、食育活動
好きな料理、食べ物:沖縄料理
食べ物で元気になる方を応援しています。
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コメント(8)

  1. ドワーフさん

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    2019年6月29日

    名畑様

    いつも楽しい投稿にほっこりさせていただいています。

    私も参加してみたいです。
    都内や千葉県で開催予定がありましたら、教えていただけると嬉しいです。

    1. 名畑のぞみさん

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      2019年6月29日

      ドワーフさん

      こんにちは。ほっこりしていただき感謝です。
      7月は駒込駅からすぐの自然食レストランナーリッシュで12日(金)と27日(土)16時より開催予定です。
      もしお時間がありましたら、ぜひお会いしたいです。

      みんなで楽しく作ると、味噌も格段に美味しくなりますよ~~♪

  2. 山口貴史さん

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    2019年7月1日

    たしかにカビがはえたらどうなるの?と思ってました!
    投稿から楽しさが伝わってきますね^_^

    1. 名畑のぞみさん

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      2019年7月2日

      山口さん
      コメント、ありがとうございます!

      作りたいけれど、かびるのが怖い!って思っていらっしゃる方が多いんです。
      でも、麹菌は強いので大丈夫なんですよ。
      楽しさが伝わって嬉しいです♪
      もっと味噌作りを楽しいものにしていきます♪

  3. 金子典世さん

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    2019年7月1日

    何事も挑戦する一歩が大切ですね!
    最初の一歩目を踏み出さないと
    ずるずると先延ばしになってしまう、、
    とても勉強になります!
    お味噌、美味しそうです(^_^)

    1. 名畑のぞみさん

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      2019年7月2日

      金子さん

      コメントありがとうございます。
      最初の一歩はだれしも怖いものですよね。
      味噌作りに関しても同じです。
      味噌作りは 楽しい!!そして手作り味噌は美味しい!をたくさんの方に広めたいです。

      コメントありがとうございます♪
      今度機会があれば、手作り味噌に挑戦してみてくださいね。

  4. 一原沙和子さん

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    2019年7月1日

    作ってみたいと思ったときに楽しく作れる機会があるのは素敵なことですね♪
    ラベルも個性が溢れてますね!
    「I♡麹」Tシャツ作られたんですか?とってもかわいいです!

    1. 名畑のぞみさん

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      2019年7月2日

      一原さん
      こんにちは。
      皆さんは、味噌に名前を付けているとき、楽しそうな顔になってるんですよ。
      先日は3歳のお嬢さんが、味噌に「うさぎ」と名前を付けてました~~とっても、ほっこりする時間です♪

      Tシャツに着目してくださってありがとうございます!!
      これは販売していたんですよ。
      また、新しいTシャツを買いたいな~~と思ってます。