まだまだやってます!手作り味噌教室!!「作るって楽しい!」にたくさんの方を巻き込みたい♪

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こんにちは。
I love 麹 の名畑です。

5月14日に駒込にある自然野菜レストランのナーリッシュさんで、味噌教室を行わせていただきました。


もちろん「I love 麹」のTシャツは外せません!!
最近は、このTシャツに反応してくれる人も少なくなってきたので、Tシャツをおニューにしないと(笑)あ、そんなことは余計でした♪
私は、こちらの味噌教室で何が楽しいかっていると、お食事が美味しいこと!!
あ、もちろん味噌を作っているときも楽しいですよ!
味噌をみんなで作った後の美味しい食事が元気を引き出してくれるので、お話をしながらの食事の時間がスペシャルに楽しいのです。
今回の食事の一部はこんな感じ!
大豆のミートローフや大豆のから揚げが絶品でした!もちろんたくさんお野菜もいただきましたよ。

元気な野菜たちも盛りだくさん!

農薬などを一切使わず丹精込めて作られたお野菜はそのものの持つ味がしっかりあるので、お腹も心も満足します!

 

今回は5名の方に参加いただいて、麦味噌作りを体験してもらいました。
神奈川県津久井産の固定種大豆をしっかり煮て持っていき、試食してもらうと、その大豆の美味しさに感動してもらい、その笑顔に感動でした!
一人の方は美味しすぎて、大豆を食べるのが止まらないほど(笑)
実は大豆を煮る作業を、圧力鍋でやろうかと迷いましたが、じっくり時間をかけて作ったものの大切さを伝えたいので、悪魔のささやきをスルーして、しっかり4時間かけて煮ました。
その結果でしょうか。お豆が本当に美味しく炊けたようで、ホッとしています!

今回初参加の男性の方、初めは誰かに大豆をこねてもらう気満々で参加いただいたのですが、始めてみると「楽しい~~~!」ということで、最後まで作ってくださいました。

皆さんがいい笑顔になる瞬間は、温かい大豆に手を入れて、むぎゅ~~と潰す瞬間です。農家さんに丹精込めて作られた大豆の柔らかさと香りに癒されつつ、手から伝わる幸福感に包まれているような穏やかで楽しそうな笑顔になってくださるんです。
そんな笑顔の瞬間に立ち会えることが私の一番うれしい瞬間です。

麹を混ぜたり、塩を混ぜて香りや触感が変わるのを楽しんでいただき、袋に詰めてもらいます。

今回は5人の力作が揃いました。

どれも美味しそうな手作り味噌の気配です!

あとは、美味しくなる魔法をかけて(笑)それぞれで育ててもらいます。

 

 

 

食べることは楽しいこと、美味しいものに出会えることは幸せなことですから、食べることでもっともっと笑顔になる機会を作っていきたいと思います。
今回はこんな試食も用意して楽しんでいただきました!

今回は梅味噌やバジル味噌なども食べてもらいましたよ~~なかなかの好感触でした♪

 

次回は、自然食レストラン、ナーリッシュさんで、6月15日(土)と23日(日)の16時から19時を予定しています。
こちらでは、美味しい無農薬野菜でビーガン料理を提供してくださっているお店です。お近くの方は寄ってみてくださいね。
美味しいランチがいただけます。ちょっと味噌を作ってみたい方、美味しい食事を楽しみたい方、遊びに来てくださいね。

たくさんの方が、食に興味をもって楽しく過ごせることを願っています!!

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職業:食育関連
資格:フードコーディネーター、食の資格(その他)、料理教室先生、食育活動
好きな料理、食べ物:沖縄料理
食べ物で元気になる方を応援しています。
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コメント(6)

  1. 小田嶋俊さん

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    2019年5月19日

    本当に色々な味噌があるんですねー
    驚きました!

    大豆の唐揚げは気になりますね!
    どんな食感なんでしょうか?
    大豆自体を食べる事もなかなかないので食べてみたいです!

    1. 名畑のぞみさん

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      2019年5月20日

      小田嶋さん
      コメントありがとうございます。
      お味噌を追求していくと、変化球の味噌も作りたくなってだんだん増えて来ました(笑)

      大豆のから揚げは、何も言わなければ「さっぱりした鶏のから揚げ」と思いますよ!!
      機会があればぜひ♪
      こちらのレストランではいつでも食べることが出来ますよ~~~

  2. 髙橋さん

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    2019年5月19日

    毎回投稿楽しみにしています。
    暖かい大豆を潰す瞬間、、なんだか想像しただけで幸福感味わえるの分かる気がします!
    くーす味噌は沖縄のですか??以前沖縄に行った時に食べてハマってお土産に買って帰りました。
    おニューTシャツも楽しみにしていますね!笑

    1. 名畑のぞみさん

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      2019年5月20日

      高橋さん
      コメントありがとうございます。
      本当に大豆を潰す時の幸福感を想像していただき感謝です(笑)
      今度実体験してみてくださいね。

      くーす味噌、良くご存知ですね♪
      沖縄の宮古島のマルキヨ味噌さんのものです。
      私もいつも取り寄せては、キャベツにつけたり、ホイコーローの味付けにしたりして重宝しています。
      お味噌が美味しいと、手抜き料理がばれないのでちょっと得した感じなんですよ。

      Tシャツネタを拾ってくださり感謝です。
      真剣に探してみます♪

  3. 小竹一臣さん

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    2019年5月23日

    名畑さん、こんにちは!

    こんな風景を見ると、食育ソングライターの血が騒ぎますが、味噌の歌は味噌汁の歌以外は難しいですね…^ ^

    またのお知らせを楽しみにしております。

    1. 名畑のぞみさん

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      2019年5月24日

      小竹さん
      こんにちは~~
      味噌汁の具を歌にしたり、焼きおにぎりにもなるのでどうでしょう?(笑)
      どんどん歌のレパートリーが増えて大活躍ですね!
      応援しております!!