こんにちは。
I love 麹 の名畑です。
最近は手作り味噌を会う人、会う人にプッシュしています（笑）
というのも、現代は体調の悪い方があまりにも多すぎるな～～と思うから。栄養豊富な現代は、現代型栄養失調の人がとても多いんです。それは食べ方にも少し問題がありますが、現代人の腸に一番問題があるんじゃないかなと思ってます。
腸内バランスさえ整えておけば、不要なものは排除して便として出したり、必要なものはしっかり吸収できますよね。
そしてその腸内バランスを良くするのが手作り味噌が日本人にとっては手っ取り早いと思うんです！
手作り味噌を作るのには大体半年ほどかかります。その間に腸を元気にしてくれる微生物たちがしっかり育ってくれます。
それを美味しくいただくだけで私たちの腸が元気になるのです。ただ美味しく食べるだけでね。
でも、現代ではその手作り味噌を手放してしまってます。とっても勿体ない～～～と思って、皆さんにお勧めしています！
そして味噌と同じように、私たちが手放したものがまだまだあります。
何だと思いますか。。。。と勿体つけたところで、題名に書いてあった(苦笑）
そうです！漬物です。
昭和の初めくらいまでは、お漬物は各家庭で手作りをして、隣近所で分けて、おやつとして食べてました。
お漬物も微生物たちが美味しくしてくれる食べ物なんです。
漬物というと塩漬けや、味噌漬け、粕漬けや糠付け、奈良漬や麹漬など色々な種類があります。
今では、スーパーで買うことが多くなりましたが、しっかり発酵してあるものはあまり見かけなくなりました。
お漬物を食べないことも、現代人の腸が弱くなっている原因の一つじゃないかな。
今は、塩さえ減らせば健康になれると思っている方が多いかもしれませんが、私たちが元気に暮らすには塩も実は大切なんです。
ただ、塩の選び方が大切です。ミネラルが豊富な自然塩を選べば、目の敵にするような減塩対策をしなくてもいいんです。
でも、漬物なんて面倒って思うかもしれませんが、塩麹を使えばとっても簡単です。
麹Loveの私としては、お勧めしたくなっちゃうのをご容赦くださいね(苦笑）
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塩麹と唐辛子で着けたり
豆や色々な野菜を漬けたり
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豆腐を漬けたり！(豆腐だけど、漬物の仲間に入れてください！！）
![IMG_5346[1]](http://weblog.sapurican.com/wp-content/uploads/2019/02/IMG_53461-1024x768.jpg)
キムチを漬けたり！！他にも卵を漬けても美味しくなっちゃうから不思議です。
と、塩麹は色々な食材を美味しくしてくれて、しかも腸を元気にしてくれるんです。
これからの季節は生野菜が美味しい季節ですので、塩麹の漬物が美味しいですよ～～しかも簡単に出来ちゃいますからね。
塩麹漬物のいいところは、毎日混ぜたりしなくても、漬けて3日から1週間ぐらい放置しておくだけで、あとは麹たちが勝手に美味しくしてくれるところです。
忙しい主婦のミカタです！！
塩麹を上手に使って、料理を簡単に、腸を元気にしてくださいね。
小竹一臣さん
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味噌の達人、名畑さんが漬物に！
塩麹の魔法であっという間にバリエーションが豊富な漬物になるんですね。
私も土曜日に宮城県の大根の漬物を頂きましたが、ごはんがバリバリ進みました。
こちらの漬物も最高ですね♫
名畑のぞみさん
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小竹さん
こんにちは～～
塩麹、本当に最強です。
もともと米麹ですので、お米の美味しいところの米麹を使っているメーカーのものが美味しいです。
米を使っているので、塩麹もお米の消費を拡大する販路にもなりますよね～～
そして、漬物とご飯は最強コンビです！！
山口貴史さん
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腸内バランスホントに大切と
花粉症がひどくなるたびに思い知らされます！！
美味しく腸内環境を整えたいと思います！
名畑のぞみさん
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山口さん
コメントありがとうございます！
今年は特に花粉の量が多いので、花粉症の方は大変ですよね。
来年のために今から、腸内環境を整えてみてください。
きっと少しずつ良くなるはずです。
わたなべさん
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こんにちは。
漬物大好きです♪
ただいつも、すぐできるという、既製品の〇〇漬の素を使ってばかりでした。
、、、見直してみたいと思います！
名畑のぞみさん
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わたなべさん
こんにちは♪
美味しいお漬物があると笑顔がこぼれますよね。
○○漬けの素より、塩麹のほうが簡単に出来ちゃいますよ～～
今度試してみてくださいね。
岡田 記世子さん
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腸内環境は大切ですよね。
体調面はもちろんお肌にも影響ありますし、パックするのと同じよう、腸内環境も見直してくれるといいですね。
写真にありましたが、トマトも塩麹漬けしたんですか⁉️
名畑のぞみさん
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岡田さん
こんにちは。
美味しく食べてきれいになって、腸内環境も整うとうれしいですよね。
トマトは爪楊枝で少し穴を空けて、１日漬けました。
味の濃いトマトは合わないですが、味の少しぼけているトマトを漬けると甘さが引き立ちますよ。
今度機会があればチャレンジしてみてくださいね。
由岐さん
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名畑のぞみさん、こんにちは。
はくさい＆だいこん＆文旦を塩麹漬けにしてみました。
ゆず風味ふうになるかなぁと文旦を。漬けて3時間…ちょっと味見してみたら文旦がとっても甘くて美味しくなっていました〜(^^)
名畑のぞみさん
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由岐さん
こんにちは～～！
それはいいですね～～♪果物の美味しさプラスで絶対美味しいやつですね。
私も、いろいろアレンジしてみます。
コメントありがとうございます！！