ブリ大根の季節到来!

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大根を頂いたので、ぶりのアラと煮てみました。

ぶり、大根、人参、ちんぴ、干し柿、生姜、酒、醤油、米酢

 

干し柿は、砂糖の代用として使いました。

ちんぴは、体調を調え冷えを緩和します。

酢は、味を円やかにするためにスプーン小さじ1程度使いました。

ぶりは、熱湯をかけてした処理します。

 

臭みもなく、美味しく仕上がりました。

 

寒い冬に向けて、おでんや汁物が暖まりますよね。

 

ブリ大根

ブリ大根の季節

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職業:料理研究家
資格:食育インストラクター、料理教室先生、研究、食育活動、その他
好きな料理、食べ物:目の前に有る食材を使い料理研究をする事
おふくろの味、伝統料理を大切にして伝えて行きたいです。
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コメント(1)

  1. まつかさん

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    2019年11月15日

    こんにちは

    気温もだいぶ涼しくなり、
    東京でもコート姿を見かけることが多くなった今日この頃
    冬になるにつれて、脂ののった美味しいお魚のシーズンになりますね☆

    冬の旬の代表格とも言える「ブリ」「大根」

    まさか干し柿で調理するとは、いやはや驚きです!
    たまに作りますが、お酢を入れたことは無かったのでトライしてみます♪