遅くなりましたが、明けましておめでとうございます。

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お煮しめ

ほとんどを頂いたお野菜で作りました。

地元産の頂き物のゴボウ、椎茸、人参に購入した、利尻昆布と煮干とレンコンで美味しく仕上がりました。

昆布と煮干で取った出汁で作った煮物は、優しい味に仕上がりました。

醤油の味付けですが、良い出汁が出たので醤油を少なめにしましたが、味が柔らかく美味しく出来て、沢山食べてもらえました。

とても嬉しかったです😊

無農薬の黒豆

黒豆も頂き物です😆

農薬不使用で手をかけて作った黒豆は、ピカピカ✨しています。

きび砂糖でコトコト弱火で煮ました🔥

美味しくて2回も煮ましたよ🎵

黒豆

利尻昆布で出汁を取りました!黒豆は、24時間以上水に浸します。

大きめの鍋に豆がヒタヒタになるくらいの水を入れきび砂糖を豆と同量入れます。最初は、中火で煮たって来たら弱火でコトコト煮ます。

2日間火を入れたり冷ましたりしてふっくら完成しました✨✨✨✨

日本酒沢山飲みました!

 

 

 

 

 

 

 

 

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職業:料理研究家
資格:食育インストラクター、料理教室先生、研究、食育活動、その他
好きな料理、食べ物:目の前に有る食材を使い料理研究をする事
伝統料理を伝えて行かれたらと思っています。
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コメント(6)

  1. 岡田 記世子さん

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    2019年1月11日

    あけましておめでとうございます

    「NPO日本食育インストラクター協会」事務局長の岡田です
    「黒豆のピカピカ」さすが農薬不使用ですね!
    たくさんのお酒も興味津々です!

    今後もたくさんのステキな投稿楽しみにしております。
    本年もよろしくお願いいたします。

    1. トコさん

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      2019年1月14日

      こんにちは!
      黒豆がとても美味しかったです‼️

      作り手の顔が見える安心さもあります。ありがたいことです。

  2. 髙橋さん

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    2019年1月11日

    明けましておめでとうございます!

    黒豆とても時間かけて丁寧に作られているのですね!凄く美味しそうです。
    今年もトコさんの投稿楽しみにしています♪

    1. トコさん

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      2019年1月14日

      ありがとうございます。
      母は、ストーブでコトコトと煮ています。ふっくらと美味しくて、なかなか母の様に作れません。練習したいと思います。

  3. 小田嶋俊さん

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    2019年1月11日

    日本酒いいですねー

    最近はほとんど飲んでませんが、日本酒も色々あって面白いですよねー
    今の時期は熱燗とかぬる燗で飲みたいです!
    煮豆、煮物もとても美味しいそう!

    1. トコさん

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      2019年1月14日

      黒豆に砂糖を少なめにすると、お酒のつまみにも合うかも☺️

      白ワインの様な日本酒もあります。呑みすぎました😅