塩麹で作るミネストローネで体を温めて、かぜを予防しちゃいましょう!

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こんにちは。
I Love 麹 の名畑です。

だんだんと寒くなってきましたね~~~それと同時に風邪を引いている人を多く見かけるようになりました。
一旦風邪を引いてしまうと、治るまで時間がかかってつらいものです。なるべくかからないように、栄養たっぷりで温かいものを食べましょうね。
温かいものを食べることで、体にスイッチが入って元気になりますよ。

お味噌汁でもいいですが、今回は塩麹でミネストローネを作りました。1年中スーパーでお見かけするセロリですが、実は旬は冬なんです。旬の野菜は、栄養価がとても高いのをご存知でしょうか。
ビタミンやミネラルも何倍も違うそうですよ。
そしてセロリって生だとどうしても食べられないという方でも食べられるよう具沢山スープにしました。
添加物などの入った調味料を一切使わずできるから安心して食べる事が出来ます。たくさん作って、体に栄養を与えながら温めてくださいね。

 

塩麹でミネストローネ(二人分)

 

材料は二人分でこんな感じです
ベーコン50g、セロリ1/2本、トマト1個、水煮豆100g(缶詰などでも可)、オリーブオイル大さじ1、塩麹大さじ2、コショウ少々

 

  • セロリは1-2センチ角、ベーコン、トマトは2センチ角に切っておきます

 

  • 塩こうじを粗いざるでこしておきます

 

  • 鍋にオリーブオイルをひきベーコンを炒め、脂が出たらセロリを炒めます

 

  • セロリがしんなりしたら、水300ccを加え、トマト、豆、塩麹も加えます

 

  • 最後にコショウで味を整えたら出来上がりです

 

今回は、やっとで回ってきた青大豆にしてみましたが、小豆でも、大豆でも、金時豆やひよこまめなど、お好みのお豆を使ってみてくださいね。豆はとっても栄養価の高い食べ物です。最近はなかなか食べる機会が少なくなってきましたが、それはもったいない!
豆をマメにいただきましょう!

私は、麹も好きですが、実はお豆も大好きなんです!豆を食べることを習慣化したら、かかとがすべすべになってきたんですよ。
お豆のおかげで、かかとを軽石などでゴシゴシすることも無くなりました♪

ちょっと話がずれちゃいましたね(笑)

風邪予防のために、栄養のあるミネストローネをたくさん飲んでみませんか?
体の芯から温まって幸せになりますよ~~~!

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職業:食育関連
資格:フードコーディネーター、食の資格(その他)、料理教室先生、食育活動
好きな料理、食べ物:沖縄料理
食べ物で元気になる方を応援しています。
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コメント(2)

  1. 山口貴史さん

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    2018年11月26日

    カラダを温めるのは本当に大切ですよね!
    防寒って外からだけじゃなくカラダの中から温めてあげないとと感じます!
    寒さに弱いのでミネストローネのレシピ助かります!また、カラダを温めるオススメ料理があったら教えてくださいね^_^

    1. 名畑のぞみさん

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      2018年11月26日

      山口さん
      コメント嬉しいです、ありがとうございます♪
      防寒って、体の中からと外からの両方のケアで更にパワーアップしますよね。
      寒くなってきたので、温かくてホッとする食べ物を食べると、体も心も温かくなって幸せです!
      体を温めるレシピ、お役に立てるようアップしますので少しお待ちくださいませ~~