こんにちは。名畑です。
9月19日に発酵料理教室をはっぱや神戸さんで14時から16時と言う時間で行わせてもらいましたよ。朝市に横浜から神戸まで飛行機で行ってきました！
はっぱやさんは、神戸に拠点を持つ野菜直売所です。交通の便はあまりよくないですが、はっぱやさんの美味しい野菜のファンの方々がひっきりなしに訪れる場所です。
オーナーの方が無農薬のお米を40年以上前から育て続け扱っていることから、農家さんたちに声をかけ、無農薬の野菜を中心に季節の旬の野菜を扱っています。私がお邪魔したときは、にんじんの葉っぱだけ売っているのを見かけましたよ（笑）
このにんじんのはっぱは、さっといためて食べると美味しいそうですよ。
私達はよく出回る野菜は使えるけど、あまり流通の無い野菜は経験しがちです。
例えばこんな野菜！コリンキーと言う名前の野菜ですが、あまり出回らないですよね。
でも料理方法が分かって美味しさが分かれば、たくさんの方が購入するはずなんです。色んな調理法が分かれば、野菜ロスも減るんじゃないかしら。せっかく丹精込めて作った野菜ですもの、大事に美味しく食べたいですよね。
美味しい使い方、美味しい食べ方をお伝えすべく塩麹で調理する方法などをお伝えしてきました。
はっぱやさんを利用しているかたがたが10名ほど参加してくださいました。優しい気さくな方ばかりで安心して座学と料理教室をやることが出来ました。
皆さんありがとうございます。
塩麹だけでもレパートリーが広がり、野菜をもっと簡単に使えて、時間の面でも味の面でも家事が楽になって、元気にもなっちゃうって知らないと損だと思うんですよね。もっともっとたくさんの人に、料理を楽しんでもらいたいな～～って思ってます。料理を通じてお友達も出来たらなお嬉しいですよね。
また、私達が色々な野菜を使って食育活動することは、もちろん家族の元気を守るために必要ですが、農家さんや八百屋さんたちのお手伝いにも繋がることだって思います。
私達の健康は、生産者の方が居なければ成り立たないことですから、生産者の方をもっと応援するこんな講座をもっと続けていきたいと思います。
帰りは皆さん笑顔で「楽しかったです」と言っていただけで、最高のゴールをいただきました。
笑顔になれる料理教室をまだまだ目指します！
瓦林花菜さん
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名畑のぞみさん、こんにちは。
記事拝見させて頂きました！
ポスターに発酵している食べ物で描かれていて、とても可愛いですね！（笑）
神戸にあるはっぱやさん今回初めて知りました。
私も大阪に住んでいるので是非、今度行ってみたいと思います♫
名畑のぞみさん
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瓦林さん
こんにちは～～読んでくださってありがとうございます！
ポスターははっぱやさんが作ってくださったんですよ。ホント可愛いですね！
まぁ、お住まいは大阪ですか！それはぜひ行ってみてください。
元気なお野菜がたくさん待ってくれているので、お店の中を回るだけで元気になっちゃいますよ！
松林祐輝さん
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名畑さんならではの素敵な活動ですね！
私はもともと納豆、豆腐マニアですが、名畑さんと会ってから”塩麹”に取り憑かれています^_^ 最近は焼き肉で塩麹にハマり中！
名畑のぞみさん
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松林さん
納豆、豆腐マニアでしたか～～～今度、納豆愛、豆腐愛を伺いたいです♪
焼肉に塩麹もいいですよね～～お肉を柔らかくして美味しさを引き出してくれますからね。
塩麹焼肉にハイボール！でお腹が喜びそう（笑）
小竹一臣さん
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名畑さん、神戸までお疲れ様でした。
はっぱやさん、神戸にはラジオ関西様含め偶に行きますのでぜひお邪魔してみたいです。
オーナーの方が無農薬のお米を40年以上前から育て続け扱っていることにも惹かれました。。。♫
名畑のぞみさん
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小竹さん
ありがとうございます！はっぱやさん、すごい楽しい場所ですよ。
近くにいらっしゃるときはぜひ寄ってみてくださいませ。
もし、日程が分かればオーナーさんにご紹介したいです。
メッセンジャーなどで連絡いただければ、お繋ぎいたします！
（先ほどＦＢで友達申請させていただきました）
お米の力をもっともっと広めたいですね！！