レンコンハンバーグを食べて風邪予防に!

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こんにちは。名畑です。咳や喉の痛みなどこの時期特有の困った症状を解決してくれるレンコンを使ったレシピです。

泥の中で育つレンコンはビタミンCが豊富で、みかんの1.2倍だそうですし、ビタミンCは本来熱に弱いけど、レンコンのビタミンCはデンプン質主体のため加熱しても少なくならないそうですよ。
粘膜を強くして咳を予防する作用があるので、これからの風邪の季節にいっぱい食べたい食材でもあります。
ハンバーグにレンコンを入れるとシャキシャキが楽しめて、しかも美味しくなるのでぜひ試してみてくださいね。

塩麹でふっくらレンコンハンバーグ

  • レンコン100gを粗めのみじん切りにします

  • 鶏のひき肉250gとレンコン、玉子1個、塩麹大さじ杯とコショウを入れて混ぜあわせます

好みの形にして、焼いたら出来上がりです!

だんだんと乾燥してきて、咳が出やすい季節です。咳は出だしたら止まらなくなると、本当に辛くなりますから食べ物をしっかり食べて粘膜を強くして、秋も元気に過ごしましょうね。

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職業:食育関連
資格:フードコーディネーター、食の資格(その他)、料理教室先生、食育活動
好きな料理、食べ物:沖縄料理
食べ物で元気になる方を応援しています。
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コメント(6)

  1. 笹川真緒さん

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    2018年9月21日

    こんにちは!
    ハンバーグ美味しそうでコメントしました
    私も家では鶏つみれにレンコンを入れます!食感もよくておいしいですよね(^_^)
    レンコンは花粉症の抗体を作ってくれるみたいでもいいみたいなので花粉症シーズンでは家族でよく食べてました!
    ふっくらポイントの塩麹入れてみます!

    1. 名畑のぞみさん

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      2018年9月21日

      笹川さん
      こんにちは。コメントありがとうございます!
      そうですね。花粉症の時期にも良いですね。私は秋のほうが花粉症が強く出るのでレンコンハンバーグをもっと食べたいと思います(笑)
      良い情報をありがとうございます。
      塩麹でお肉も美味しくなるのでお勧めです!

  2. 一原沙和子さん

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    2018年9月21日

    こんにちは♪
    レンコンしゃきしゃきのハンバーグとってもおいしそうですね!!
    お弁当に入れても良さそうです☆

    いつもはノーマルなハンバーグばかり作るので今度レンコンを入れて作ってみようと思います♪

    1. 名畑のぞみさん

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      2018年9月21日

      原さん
      コメントありがとうございます。
      お弁当に確かによさそうですね。今度お弁当に入れてみます。
      いいこと聞いちゃった♪
      レンコンが旬なのでそろそろたくさん出回るので、ぜひハンバーグにインしてみてさいね♪

  3. 坂本真由美さん

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    2018年9月23日

    名畑先生、こんにちは。
    食めぐ編集部の坂本です。
    美味しそうなレシピをいつもありがとうございます!!
    ハンバーグというとどうしてもカロリーが高いイメージがあり、豆腐ハンバーグは物足りなく…素晴らしいレシピですね!
    これから野菜の価格高騰も考えられる中、レンコンを使うのは非常にコストパフォーマンスも良いですね!鶏ひきを使うとき、いつも硬くなってしまうので塩麹のポイント参加になりました!
    早速私も作ってみたいと思います!!

    1. 名畑のぞみさん

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      2018年10月2日

      坂本さん
      コメントをいただいていたのに気が付かず失礼しました!
      絶賛のコメント嬉しく思います。確かに豆腐ハンバーグはちょっと物足りないですし、カロリーも気になるところです。
      鶏ひき肉を使うときに、おからパウダーを入れるときもあるんですよ。
      アレンジが色々出来るので作ってみてくださいね。