海老のサイズは世界基準

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国際商品とは

  • 国際的に大量に取引されている
  • 品質が規格化・標準化されている
  • 同一銘柄の商品は原産国がどこであろうと均一の品質を持つ

 

海老は国際商品である

  • 国際商品のため、国際基準で規格分けされている
  • 国際基準である1ポンド(453.6g)の入数(尾)で表示されている
  • 4ポンド(約1.8kg)で流通することが多い

 

冷凍海老のサイズ表(無頭)

サイズ規格 1ポンド
(450g)
4ポンド
(1.8kg)
一尾の重さ
(g)
一尾の長さ
(cm)
U6 6尾以下 24尾以下 75g以上 18cm以上
6/8  6-8尾  24-32尾 56-75g 17-16cm
8/12  8-12尾  32-48尾 37-56g 15-17cm
13/15 13-15尾  52-60尾 29-37g 12-14cm
16/20 16-20尾  64-80尾 22-29g 11-12cm
21/25 21-25尾  84-100尾 18-22g 10-11cm
26/30 26-30尾 104-120尾 15-18g 9-10cm
31/40 31-40尾 124-160尾 11-15g  8-9cm
41/50 41-50尾 164-200尾  9-11g  7-8cm
51/60 51-60尾 204-240尾  7-9g  6-7cm
61/70 61-70尾 244-280尾  6-7g  5-6cm
71/90 71-90尾 284-360尾  5-6g  4-5cm

 

冷凍エビのサイズ表 (有頭)

サイズ規格 入数
(1.3kg)
一尾の重さ
(g)
一尾の長さ
(cm)
15 15尾 87g 25-28cm
18  18尾 72g 23.5-26cm
20  20尾 65g 22-25cm
25 25尾 52g 19.5-22cm
30 30尾 43g 18-19.5cm
35 35尾 37g 17-18cm
40 40尾 33g 16-17cm
45 45尾 29g 15-16cm
50 50尾 26g 14-15cm
60 60尾 22g 13-14cm
70 70尾 19g 12-13cm
80 90尾 16g 11-12cm

 

海老の買い方

  1. 欲しい海老のサイズ、量を明確にする
  2. 上記サイズ表を参考にする
    例)10cmの無頭海老が30尾ほしい=「26/30」を1ポンド買えばよい
    5cmの無頭海老が300尾ほしい=「71/90」を4ポンド買えばよい

 

海老の種類

  • ブラックタイガー
  • 車海老
  • アカエビ
  • ブラウン
  • ホワイト
  • ピンク
  • キング
  • フラワー
  • タイガー
  • バナメイetc
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職業:調理
資格:調理師、料理人(和食)
好きな料理、食べ物:和食全般
食に関する事をwebにまとめています
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コメント(2)

  1. 三溝理沙さん

    記事一覧

    2018年11月1日

    初めまして♪
    海老のサイズに世界基準があるなんて初めて知りました!
    一見、難しい表に見えますが、海老を買うときの参考にさせていただきます!

  2. 瓦林花菜さん

    記事一覧

    2018年11月1日

    はじめまして!
    記事拝見させて頂きました。

    海老のサイズ表なんかあるのですね!
    ベトナムに旅行に行った時のご飯屋さんでエビの量を欲しいだけ伝えて、好きな料理にしてくれるのを思い出しました!

    今度はこのサイズ表を参考にさせていただきます♫