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今が旬のヤングコーンの旨味を味わう下ごしらえはこれ!
食材の効能 ヤングコーンは、5月∼7月が旬でとうもろこしに比べて低カロリーです。栄養素がぎゅっと詰まっており美肌効果、整腸作用 貧血予防、むくみ予防にとこの時期にたくさん味わってみて下さい。 皮ごと焼いたり茹でたりがおすすめです。
ブロッコリースプラウトは、抗酸化作用が強く体内の活性酸素を除去し細胞の老化防止に働きます。また、スルフォラファンという物質が免疫細胞の働きを良くし免疫力を高めます。 アンチエイジングとしても、肌のハリを保ちシワ予防に効果があります。 摂りすぎには注意らしいです。
セロリの香りには、ストレスを和らげ イライラも軽減し不眠で悩んでいる方にもおすすめです。 抗酸化作用が強く活性酸素の生成を抑えてくれて老化防止の効果もあります。 βカロテンやビタミン類も多く美肌効果や疲労回復に働きます。 生でスライスして香りを楽しんでください
材料 皮つきヤングコーン５本 新玉ねぎ1/４ケ 葉付きセロリ１本分 ミニトマト6ケ ブロッコリースプラウト1/2ケース ハーブソルト少々 オリーブ油大１ バルサミコ酢大２
作り方 ヤングコーンは外皮を2∼３枚剥いで薄皮を2∼3枚残し洗って切り口もカットしてオーブン皿に並べてグリルで15分位焼く さめたら薄皮ごと2cm巾斜めカットする 玉ねぎは横に半分にカットして薄くスライスする セロリは洗って水気をとり小口切りにして葉はざく切りにする ミニトマトは縦に半分カット 大ボールにカットした野菜とブロッコリースプラウトを入れ、ハーブソルトを振り 全体混ぜてバルサミコ酢を回しかけ、オリーブ油も回しかけ大スプーンでまんべんなく混ぜて盛り付け完成です。 大きめの器にたっぷり盛り付けてどうぞ
