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新じゃがが出たら必ず作るお惣菜です
食材の効能 新じゃがいものビタミンＣは、加熱に強く壊れないので肌の健康維持や免疫力を上げ食物繊維は、消化を助け腸内環境を整えます。ビタミンＢ6も含みストレスも軽減します。
ちりめんじゃこは、カルシウムが豊富で骨や歯を丈夫にして骨粗鬆症予防に。 ビタミンＤも含みカルシウムの吸収率を高めます。 たんぱく質も豊富で筋肉の維持に役立ちます。
山椒に含まれるサンショオールは、新陳代謝を活発にして、発汗作用を高め冷え症対策に役立ちます。また、抗酸化物質であるポリフェノールが含まれて細胞の酸化による老化や活性酸素を除去する働きがあります。 カルシウムの含有量が多くむくみの予防にも働きます。
材料 新じゃがいも中４ケ ちりめんじゃこ30ｇ 水100cc 醤油大１ 山椒小１
作り方 新じゃがいもはよく洗い縦に6等分に串形に切りレンジにかけて下茹でしておきます。 鍋に水、醤油、山椒を入れちりめんじゃことじゃがいもを入れて アルミホイルをふわっとかぶせ20分位煮て天地返して馴染ませます。じゃがいもが煮汁を全て吸って滲み込んだら完成です。
