2026年1月5日(月)は小寒（しょうかん）の日。
期間は1月5日(月)から1月19日(月)まで。
「小寒（しょうかん）」とは、寒さが本格的になりはじめる頃。
一年で最も寒いとされる「大寒」を前に、冷たい空気が身にしみる季節です。
お正月のにぎわいが落ち着き、日常へと気持ちを整えていく時期でもあります。
【旬のさかな】鮟鱇（あんこう）
【旬のやさい】白菜（はくさい）
【旬のくだもの】金柑（きんかん）
【おすすめ食材】鮟鱇（あんこう）
冬の深まりとともに旬を迎える鮟鱇は、「西のふぐ、東のあんこう」と称される冬の味覚。
見た目は少し個性的ですが、身は淡白でくせがなく、旨味の強い魚です。
最大の魅力は、身だけでなく皮・肝・胃・卵巣など、ほとんど余すところなく味わえること。
なかでも濃厚なあん肝は、冬ならではのごちそうとして親しまれています。
定番のあんこう鍋にすれば、滋味深いだしが広がり、体の芯から温まる一品に。
栄養面でも、鮟鱇は高たんぱく・低脂肪。
ビタミンAやD、コラーゲンも含まれ、
寒さで疲れやすい時節に、内側からそっと力を補ってくれる食材です。
寒さが深まるほどに、海の恵みは味わいを増していきます。
小寒の食卓に、旬の鮟鱇。
冬ならではの滋味を、じっくり味わいたいですね。
