二十四節気の食ネタについてお届けします。
2025年10月8日(水)は寒露（かんろ）の日。
期間は10月8日(水)から10月22日(水)まで。
「寒露（かんろ）」とは、草木に冷たい露が降りはじめる頃のこと。
秋が深まり、朝晩の空気がひんやりと澄んできます。
空は澄みわたり、月がいっそう美しく見える時期でもあります。紅葉にはまだ早いものの、空気はすでに秋の色を帯び、季節の移ろいを感じさせてくれます。
【旬のさかな】鰆（さわら）
【旬のやさい】蓮根（れんこん）
【旬のくだもの】柿（かき）
【おすすめ食材】鰆（さわら）
春の魚の印象が強い鰆（さわら）ですが、実は秋にも脂がのる「戻り鰆」の季節があります。
この時期の鰆は身がしっとりと締まり、旨味が濃く、焼きものや煮つけにしても絶品。
上品な白身でありながら、ほどよい脂の甘みがあり、秋の食卓にふさわしい味わいです。
おすすめは、香ばしく焼き上げた「さわらの西京焼」や「照り焼き」。
味噌や醤油の風味が魚の旨味を引き立て、冷めても美味しくいただけます。
また、旬のれんこんやきのこと合わせた煮ものにしても、秋らしい一皿に。
栄養面では、鰆は高たんぱくで低脂肪。ビタミンB群やDHA・EPAも豊富に含まれ、疲労回復や生活習慣病の予防にも効果的。
季節の変わり目で体調を崩しやすいこの時期に、やさしく力をくれる魚です。
秋晴れの日が多い一方で、短い周期で秋雨も訪れます。
寒暖差に気をつけながら、短くなる日差しのなかで秋の味覚をゆっくり楽しみたいですね。
