二十四節気の食ネタについてお届けします。
2025年6月5日(木)は芒種（ぼうしゅ）の日
期間は6月5日(木)から6月20日(金)まで。
「芒種（ぼうしゅ）」とは、稲や麦など“芒（のぎ）”のある穀物の種をまく頃を指します。田植えの時期を迎え、農作業が本格化する初夏の節気です。 梅雨入りも近づき、しっとりとした空気の中で草花がいっそう深く緑を増し、命が育つ力強さを感じる季節でもあります。
【旬のさかな 】いさき
【旬のやさい 】しそ（大葉）
【旬のくだもの】さくらんぼ
【おすすめ食材】いさき
いさきは6～7月に産卵期を迎え、産卵前のこの時期に脂がのって最も美味しくなります。
このため、梅雨時のいさきは「梅雨いさき」とも呼ばれ、旬の代名詞として親しまれています。
「いさき」の語源には諸説ありますが、有力なのは「勇魚（いさな）」に由来するという説。「勇魚（いさな）」は古語で「大きな魚」や「立派な魚」という意味があり、昔の人々にとっていさきは“食卓のごちそう”だったことがうかがえます。
白身でクセがなく上品な味わいのいさきは、刺身や塩焼きはもちろん、煮つけ、蒸し料理、洋風にしても絶品。皮にうま味があるため、「湯霜造り」など皮を活かした調理もおすすめです。
いさきは、高たんぱく・低脂肪でヘルシーな魚。さらに、ビタミンB群やDHA、EPAも含まれており、疲れがたまりやすいこの時期にぴったりの栄養価を持っています。
梅雨の気配がそっと忍び寄る芒種の頃。
日ごとの気温差や湿気に体が戸惑いがちなこの季節こそ、旬の恵みが頼もしい味方になります。
自然のリズムをいただいて、ゆるやかに季節を乗り越えていきましょう。
