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山うどが手に入り海の物と合わせてみました
食材の効能 うどは、体のコリを和らげ、香りがリラックス効果が希めます。 筋肉痛や関節痛 疲労回復にも効くそうです。 カリウムを含み余分な塩分を体外へ排泄し血圧を安定させたり余分な水分も排泄し むくみを解消してくれます。 食物繊維の多いわかめとうどを一緒に摂ると便秘の解消にもなるそうです。
ほたては、たんぱく質が豊富で体作りに欠かせない栄養素です。タウリンも多く高血圧の予防や血中の悪玉コレステロールを減らす働きもあります。亜鉛も含み血糖値を下げる効果も。葉酸が貧血予防になり妊娠(初期)中の方にはおすすめです。
わかめ 海藻類のぬめり成分(フコイダン)は食物繊維の１種で抗ガン作用や腸内環境を整えます。 ミネラルも豊富で、その中のヨウ素とカルシウムは、成長ホルモンの代謝を促し成長を助けるので子供の場合、食べ過ぎに注意しながらの摂取をおすすめします。 低カロリーで糖質も低めですのでダイエットにもおすすめです。
食材 山うど2本 ベビーホタテボイル 10ケ位 生わかめ20ｇ 酢20cc(内分けはうどに漬ける酢水に10cc 煮汁に10cc） みりん大１ 薄口醤油大１/２ 水100cc
作り方 うどはよく洗い皮ごと５cmごとにカットして厚く皮をむいて直ぐに酢水(酢10＋水200cc）に漬ける 鍋に、水100ccと酢とみりん、薄口醤油を入れ、うどを酢水から取り出し水気とり鍋に入れ ホタテとわかめも入れて軽く蓋をして10分位煮て火を止める １時間置くと具材の風味や味が含まれて一体化します。
