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季節の変わり目に肌の調子を整えるレシピ
食材の効能 時鮭(白鮭）は、ビタミンＤが豊富で乳製品のカルシウムと一緒に摂ると吸収率が高くなり骨を丈夫にしてくれます。 鮭の皮もビタミンＢ2やコラーゲンを含み美肌効果がありますのでウロコをしっかり流して皮ごと食べると良いです。また、水分代謝に働き、むくみや冷え症対策にも鮭はおすすめです。
しめじにもビタミンＢ2とビタミンＤを含み鮭とのダブル効果大です。 ビタミンＢ2の働きは、脂質をエネルギーに変えて新しい細胞を作るサポート役で皮膚や粘膜を正常に保ってくれます。(きのこ全般に言えます) ビタミンＤは、カルシウムの吸着を高め骨を丈夫にしてくれます。 不溶性食物繊維が含まれていて腸内環境を整えてくれます。 きのこ類は煮汁に栄養分が溶け出ますので汁ごと頂けるスープやクリーム煮がおすすめです。
白菜はには、イソチオシアネートという辛味成分があり免疫力を高め、殺菌作用でウイルスから身体を守ってくれ風邪の予防に ビタミンＣや食物繊維が多く肌荒れを改善し美肌効果や便秘解消などの効果もあります。
材料 時鮭(白鮭）２切れ しめじ大1 パック ミニ白菜６枚 クリームチーズ30ｇ 牛乳100cc 水50cc 白みそ大１/2
作り方 下準備として鮭はバットに並べて塩を振り5分位置いて汁が出てきたら捨ててキッチンペーパーで水気をしっかり取っておく しめじは、芯を切り捨てほぐしてザルに入れ軽く水を流しておく 白菜は、、横に６等分にカットする
フッ素フライパンに水を入れしめじを並べ白菜を敷きその上に鮭を中央に並べて蓋をして火にかける。 鮭に火が通ったら白みそとクリームチーズを２cm角にカットして散らばせて再度蓋をしてチーズを溶かす。 牛乳を回し入れ全体に混ぜ合わせて完成です。 盛り付けてからパセリをふる。
