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たま~に作る懐かしいバター醤油味
食材の効能
生揚げは、良質な植物性たんぱく質が豊富に含まれ、筋肉を作る栄養素で、不足すると基礎代謝が低下しますので高年齢の方こそ食べてほしい食材です。しかも、調べたところ木綿豆腐や絹豆腐に比べて糖質量ははるかに低いようです。 カルシウムも含み骨の材料になる栄養素で骨密度を上げる為にも摂る習慣をおすすめします。 カロリーが気になる方は、油抜きの方法があります。 キッチンペーパーで丸ごと包みレンジにかける。それか、熱湯をまんべんなくかけて 水気をとる方法です。
ネギは、体を温め冷え症の改善になり胃腸の働きも良くします。 ネギの辛味は硫化アリルの成分で免疫力を高めてくれますので風邪のひき始めに役立つ食材です。
えのき茸は、低カロリーで栄養満点!! 食物繊維が多く糖質や脂質の吸収を抑え腸内環境を整えます。 免疫力も高めて疲労回復の効果もあり、ビタミン類が皮膚や粘膜の組織を正常に保ちます。 ビタミンＤも含み、カルシウムの吸収を助けるので食材の組み合わせに活用すると効果大です。脂溶性ビタミンなので油を使った料理で吸収率もアップします。
材料 生揚げ300ｇ ネギ2本 えのき茸 1袋 バター大2 醤油大１ 水50cc パセリ少々
作り方 生揚げは一口大に等分にカット ネギは2cmの小口切り えのき茸は３等分にカット 大鍋に水とバターを入れ、ネギ えのき茸 等分にカットした生揚げを入れて火にかける。ネギがしんなりしてきたら全体を混ぜて醤油を回し入れ一呼吸おいたら混ぜ合わせて火を止めてホイルで蓋をして暫く置いて完成です。 それぞれの持ち味が煮汁に溶け込んでホッとする味に出来上がります。
