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新鮮なセロリが手に入り朝食に
食材の効能 セロリの特有の香りは、ストレスによる頭痛や緊張を和らげる作用があり、βカロテンやビタミン、ミネラルをバランス良く含み、カリウムが、排尿を促しむくみの改善や高血圧の予防にも。 茎よりも葉に多く含まれますので全体バランス良く活用して下さい。丸ごとスープもおすすめです。
卵は、ほぼ完全栄養食品で、血を養い、 鉄分は体に吸収されやすく貧血予防に効果的で、不眠や精神不安の症状を改善する効果も、セロリのビタミンCと食物繊維が合わさることでパーフェクト食材になります 卵の黄身には、コレステロールを溶かす成分があり、動脈硬化予防におすすめです。
胡麻油にはリノール酸やオレイン酸といった不飽和脂肪酸が多く含まれコレステロール値を下げ血管を強くしてくれます。 セサミンなどの抗酸化作用で活性酸素から細胞を守ってくれ老化防止に
ストレスや加齢で悪玉コレステロールが増加して血管にダメージが来た時に胡麻油の成分が血液サラサラにして動脈硬化や生活習慣病対策に有効です。
材料 セロリ1本分 卵3ケ 胡麻油大1 醤油大1/2
作り方 セロリは3cm幅のざく切りにしてフライパンに入れ 胡麻油を回しかけ火にかけてセロリに火が入ったら醤油も回しかけ火から一旦下げて卵を1つずつ割り入れ
再び火にかけてアルミホイルで軽く蓋をして蒸し焼きにして火を止める。黄身に薄く膜が出来たら完成です。
セロリの焼き汁も美味しく汁ごと丼にするのもおすすめです。