『サックサク！スナップエンドウのおかか和え』
旬のスナップエンドウは塩茹でを食べるだけでも甘みとサクサク食感が美味しくて止まりません！鰹節との相性も抜群！お弁当のおかずにも、食卓の彩りや栄養バランスの補強にも、罪悪感のない晩酌のお供にもぴったりです！
＜材料＞
スナップエンドウ 80g
鰹節 3g
白だし 小さじ1
塩 小さじ1/2
＜作り方＞
①スナップエンドウのヘタをポキっと折り、ヘタと本体が筋で繋がった状態でヘタを下の方にゆっくり引っ張って筋を取ります
②今度は上記1と反対側にも筋があるので、こちらは筋を爪でつまんで引っ張り出し、同じく上から下へ筋を引っ張って取ります
③軽く水洗いした後、塩(小さじ1/2程度)を入れた熱湯（500㏄目安）で2分ほど茹でます
④冷水にさらしてから水気を切ります。ヘタの折れた所から水が入りやすいので逆さにして水を抜きつつ全体をペーパー等で拭きます
⑤ボウルにスナップエンドウと鰹節を入れてさっくり混ぜ、白だしを回し入れて絡めたら完成！
＜調理のポイントや改善点＞
・塩茹でしたサクサクのスナップエンドウを楽しんでも十分美味ですが、甘みがしっかりしているので白だしで和えた鰹節を少量つまんでスナップエンドウと一緒に食べるといい塩梅になってオススメ！
photo&recipe by 楽食亭こんぺえ
