身体が目覚める真っ赤な冷製スープ

240602073730390

赤　紫　緑で健康になれるかも·······

食材の効能　　　　　　　　　　　　　　　　　トマトジュース(食塩無添加)は、免疫力アップ、抗ストレス、むくみ予防、高血圧予防、血管を丈夫にする、老化防止、生活習慣病予防、美肌効果、胃腸を整えるなどと健康効果が期待出来る食材です。

消化も良く、カリウム、ミネラル、ビタミンＣやビタミンＥ、リコピン、ペクチン、クエン酸等様々な栄養素が詰まっています手軽な食材ですので飲むだけではなく、リゾットや肉、魚との煮込み料理におすすめです。

紫玉ねぎの色素はアントシアニン(ポリフェノールの一種)で抗酸化作用や抗炎症作用があり、細胞の老化防止、血管の強化、美肌効果、生活習慣病の予防に。　　　　　　　　　また、生で食べることでビタミンCが壊れることなく摂取でき、免疫力を高め風邪の予防や感染症の予防になります。

オリーブオイルは、質の良い脂肪酸が含まれビタミンＥ、ポリフェノールも含み、悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や生活習慣病の予防に便秘解消、美肌効果に有効です。生で摂ると健康効果が発揮されます。

ベビーリーフは、小松菜、ビート、からし菜、リーフレタス、水菜、ルッコラ、ロメインレタス等レタスやアブラナ科の幼葉でβカロテンなどビタミン、ミネラルが少量でもまんべんなく摂れ、ベビーリーフといえど抗酸化作用、抗炎症作用、血管の老化防止効果もあります。

これらの食材を併せることで健康的な体の維持に役立ちそうですね。

材料　　紫玉ねぎ1/6ケ　ベビーリーフ１袋トマトジュース２パック(食塩無添加)　　　　レモン汁大1/2  オリーブオイル大１∼２

作り方　　ベビーリーフは大ボールにあけ　泳がすように水でゆすぎザルに取り水気をとっておく。回転ボール使用すると早くとれます。　葉が大きい時は半分にちぎる。　　　　　　　　　　　　　　　　玉ねぎは繊維に平行に薄くスライスする

ボールに玉ねぎ、ベビーリーフを入れトマトジュースを入れ軽く混ぜてレモン汁とオリーブオイルを回しかけてお玉で全体を軽く混ぜて完成です。　　　　　　　　　　　　パン食のときは、お好みで指２本でつまむ程度の食塩添加しても。