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簡単に腹持ちする栄養価の高い一品
効能 おかひじきは、アカザ科の野草で沿岸に自生する栄養価の高い緑黄色野菜です。カリウムが豊富でむくみ予防や高血圧予防に役立ちます。βカロテンも多く抗酸化作用ももち活性酸素の働きを抑えてくれます。老化防止や生活習慣病、アンチエイジング対策にもカルシウムやマグネシウムで骨粗しょう症予防に効果があります。もっと積極的に食卓に載せたい食材の一つであります。
小麦粉は、体を温め、３大栄養素の炭水化物、たんぱく質、脂質が含まれており主成分はでんぷんとたんぱく質。ビタミン、ミネラルは微量に含まれていますがミネラルたっぷりの食材と組み合わせてバランスのとれた一品になるよう工夫すると良いですね。
とろろの食物繊維は水溶性と不溶性がバランス良く含まれており腸内環境を理想に整えてくれます。 カリウムも豊富で、体内の余分な塩分を排出してくれて、むくみ解消に。 山芋は、でんぷん分解酵素が豊富で、消化を助け、栄養の吸収率を高め新陳代謝を活発にし疲労回復や滋養強壮に効果的です。
材料 おかひじき１袋 冷凍とろろ１袋 強力粉50ｇ 薄力粉50ｇ 茹で汁用塩少々 水30cc 米油大２
作り方 おかひじきは、さっと洗い 塩を入れたややたっぷりのお湯で１∼2分茹でザルにとって水気をきって２cm幅にカットする。 大ボールに強力粉、薄力粉を入れ混ぜてから解凍したとろろを入れてまんべんなく混ぜてからおかひじきを入れ水を入れて硬めの生地にする。
フッ素フライパンに米油を大１入れて生地をお玉１杯分入れて丸く焼く。軽く焦げ目が付いたら裏返して同様に焼いてお皿に出し、2枚目も焼いて完成です。 多少焦げ目をつけて香ばしく焼くとそれぞれの食材の風味も味わえます。
