新緑彩るコンソメ餡かけ

240525074355750

ブロッコリーを緑鮮やかに茹でて新鮮な卵とあんかけにしました

効能　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブロッコリーは、抗酸化作用が高くビタミンＣが豊富に含まれて、胃腸を丈夫にする作用があり、老化が気になる人におすすめです。生活習慣病の予防や免疫力アップに役立ちます。　　　　　　　　　　　　　　　茹で方は長く茹でずに歯ごたえを残すように短めにするとビタミンＣも摂れます。

卵には必須アミノ酸の種類が多くその中のメチオニンには抗うつ、抗アレルギーの効果があり、卵黄に含まれるレシチンは、動脈硬化を予防する働きがあります。　　　　　不眠やめまい、精神不安定の症状を緩和するそうです。

材料　　ブロッコリー１房　　卵L玉４ケ　　　　塩少々　　コンソメスープ液体１袋　　　　　本葛粉大１　　米油大１

作り方　　準備としてブロッコリーは小房に分け軸は皮を剥き斜め切りにして塩少々入れたお湯で硬めに茹でておく。　　　　　　小鍋にコンソメスープを150cc作り冷まして本葛粉を入れ溶かしておく。　　　　　卵を小ボールに割って塩少々で味つけしてフッ素フライパンに米油を入れ火を着けて　　　大きなかたまりのスクランブルエッグを作る途中でブロッコリーを全部入れて大きくひと混ぜしたら葛粉入りのコンソメスープを回し入れて火を少々強くして全体にからめてツヤがでたところで火を止めて完成です。