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ドライトマトの栄養をいかした時短料理です
食材の効能 ドライトマトは、乾燥することでトマトのもつ栄養を凝縮して栄養価がとても高くなっています。 トマトのリコピンは、抗酸化作用がたっぷりで活性酸素を抑制し悪玉コレステロールを下げ疲労回復や老化防止、美肌効果に働きます。 鉄分の含有量も多く貧血予防にもなりますカリウムは、塩分を排出してくれ血圧低下を助けます。 血液サラサラ効果があり新陳代謝を促す効果もあります。
キャベツには、美容に関わるビタミンＣ、 カリウムや食物繊維、ビタミンＵ(キャベジン)など多くの栄養素を含みます。 食物繊維は脂質、糖分、塩分(ナトリウム)等を吸着し、体外に排出してくれますので生活習慣病の予防に役立ちます。 ビタミンCは肌の健康を保ち美肌効果に欠かせない栄養素です。 葉酸は、ビタミンB群の１つであり、働きは赤血球の生産を助けたりたんぱく質の合成などに働くほか細胞の分裂や増殖にも強く関わりますので、妊婦さんには意識して摂取をおすすめします。 ビタミンｋは、カルシウムを骨に吸着、骨を形成させる働きがありますのでカルシウムの多い食材との組み合わせで骨が丈夫になりますので、積極的に摂取して下さい。 また、動脈が固くなるのを防止し動脈硬化を防ぐ働きもあります。
ちりめんじゃこは、カルシウム、ビタミンＤが豊富に含まれ、成長期にしっかり摂ることで健康な骨と歯を作ります。お酢、梅干し等と合わせると体内に吸収されやすくなります。 大人は骨粗しょう症予防になります。 高タンパク低カロリーで成長期の子どもに欠かせない食材で、たんぱく質は筋肉を作る働きや免疫力をあげる効果もあります。じゃこの脂肪酸(DHA、EPA)は体内で作ることの出来ない栄養素でDHAは記憶力や学習能力を高めてくれ、EPAは血液や血管の健康に効果があります。
材料 ドライトマト10ケ ちりめんじゃこ30ｇ キャベツ100ｇ ガーリックパウダー 塩、胡椒 水30cc
作り方 キャベツは４×４の大きさにカットしておく 雪平鍋に水とドライトマト、ちりめんじゃこ キャベツを入れてガーリックパウダーを２振りし、塩、胡椒をしてそのまま混ぜないでアルミホイルの蓋をして水気が無くなるまで煮る。(水分が残ってる状態で１度天地返しする)火を止めて全体を混ぜて完成です。
ご飯にもパンにも合いますよ!
