じゃこ　ピーマンの香味卵とじ

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少しずつ材料が残ったら··········

材料の効能　　　　　　　　　　　　　　　　　ちりめんじゃこは、いわしの稚魚を塩水で茹で天日干し乾燥させたもので、栄養が凝縮されています。　　　　　　　　　　　　　　高たんぱく、低カロリーで筋肉を作る働きや免疫力を上げる効果があり、カルシウムは、骨や歯の形成に関わり、魚油の脂肪酸　DHA·EPAを含み、DHAは、脳を活性化させ、記憶力の向上や脳神経の発達、抗うつ作用やストレス軽減にも認知症予防にも役立ちます。　　　　　　　　　　　　　　　　EPAは、血液サラサラにし、コレステロールや中性脂肪の低下、動脈硬化の予防に働きます。

ピーマンは抗酸化作用が高くビタミンＣが紫外線のダメージを軽減してコラーゲンの生成を助け、肌のハリや弾力を守る働きがあり美肌効果になります。

卵は栄養素(ビタミンＣと食物繊維以外)をバランスよくもつ「完全栄養食品」といわれており、たんぱく質は、体作りに欠かせない成分で、ビタミンやミネラルは、皮膚の形成や疲労回復に効果があります。　　　　卵は内蔵諸器官を温めてくれますので　　　　サプリメントで補うより、毎日卵１ケを食べて身体に優しい栄養の撮り方をおすすめします。

材料　　ちりめんじゃこ30ｇ ピーマン2ケ　ネギの根元15cm  卵１ケ　胡麻油大１　　　　　本みりん大１　醤油大１/2

作り方　　ピーマンは縦長に半分にカットして細く斜め切りする　　ネギは小口切り

フッ素鍋に水大１入れて、ピーマン、じゃこ、ネギに火を通す。野菜が柔らかくなったら　みりん、醤油で味をつけ軽くかき混ぜて胡麻油を回しかけ溶き卵を回し入れたらすぐに火を止めてアルミホイルぶたをかぶせて予熱で卵に熱を入れる。　　　2分後にふんわり混ぜて完成です。