二十四節気の食ネタについてお届けします。
『寒露(かんろ)』
2023年10月8日(日)は寒露(かんろ)の日
期間は10月8(日)から10月23日(月)まで。
寒露とは、草木に冷たい露が降りる時期という意味で、この時期になると朝晩はぐっと冷え込むようになります。
実りの秋の収穫も盛りになる時期。雁などの渡り鳥が北方から渡ってくるのも寒露の頃です。
【旬のさかな 】鯖（サバ）
【旬のやさい】さつまいも
【旬のくだもの】ざくろ
【おすすめ食材：鯖（サバ）】
秋が旬の魚と言えば、さんまや鮭がよくあげられますが、サバも旬をむかえ、“秋サバ”と呼ばれます。
ぽってりと脂肪を蓄え、とても美味しい時期を迎えます。
【鯖（サバ）の栄養素】
サバは「脂っぽい」というイメージがありますが、この脂こそ薬効成分。IPA（イコサペンタエン酸）DHA（ドコサヘキサエン酸）が含まれています。
IPAは動脈硬化、心筋梗塞、脳卒中などの予防に効果があり、DHAは高血圧、肝臓病などの成人病予防に効果があります。
他にタウリン、ビタミンDも豊富で、コレステロールの排泄を促します。
【鯖（サバ）の豆知識】
「サバを読む」という言葉がありますが、これは仲買人にサバを売る時に生まれた言葉だといわれています。
水揚げしたサバは、早く数えないと鮮度が落ちるので、とんでもないスピードで数えるようになったそうです。
こうして早く数えているうちに魚の数をいい加減に数えたため、その行為が「サバを読む」といわれるようになったと考えられています。
