百花蜜とは

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こんにちは。

ハチミツの表記の中でたまに「百花蜜」と記載されていることがありますが、これは「ひゃっかみつ」と読みます。

意味は読んで字のごとく

無数の花から集められたハチミツ　　　です。

西洋ミツバチに関しては通常、は1つの花から蜜を集める性質を持っています。

その際、その花が少ない場合（蜜源が少ない、等と表現します）、他の花からも蜜を集めることがあります。

そのようにして混ざり合ってできたハチミツが百花蜜なのです。

ちなみに、日本ミツバチに関しては、百花蜜しかありません。

日本ミツバチの集蜜方法は、とても面白くて名も無いその辺の花木からも蜜を集めます。

闇鍋、とでも言うのでしょうか。

様々な蜜がブレンドされており、西洋ミツバチのハチミツより香りも味も複雑です。

まさに一期一会といった感じです。

「その時のその場所でしかできないハチミツ」を是非召し上がってみませんか？🐝