231222081809641
色彩が豊かなサラダで風邪予防プラス骨密度アップ❢
効能 赤大根の赤色はポリフェノールの一種アントシアニンの色です。 白大根の数倍も抗酸化力が強く風邪予防、インフルエンザ対策に是非。他にビタミンC、カリウム、食物繊維も多く含みアンチエイジングに期待できる食材です。 出来れば生でサラダや酢の物での活用が栄養素が活かされますよ。
オイルサーディンは、イワシをオリーブオイルなどで油漬けして加熱加工されたもので骨ごと食べやすくなっています。良質なたんぱく質で必須アミノ酸が全てバランス良く含まれて、DHAやEPAが豊富に含まれておりDHAが脳の活性化や記憶力の向上などに働き、EPAが血液サラサラ効果で動脈硬化、脳疾患、心筋梗塞の予防に働きかけます。ミネラルやビタミンE·ビタミンB12も含まれ抗酸化作用で脂質の酸化を防ぎ、貧血予防も゙効果があります。
玉ねぎのミネラル類は疲れを取り、体調を整えて疲労回復に、血行を良くし、身体も温めてくれます。
レモンはビタミンCがたっぷりで疲れを取ってくれて免疫力を高めて美肌効果に絶大クエン酸がカルシウムや鉄分の吸収を助けるので魚のオイル漬けとの組み合わせで骨密度アップ❢
材料 赤大根10cm オイルサーディン４尾 玉ねぎ１/4ケ レモンドレッシング (生レモン汁大さじ2 塩、こしょう)
作り方 赤大根は薄切りのクシ形切り 玉ねぎは繊維に直角に薄切り プラボールにオイルサーディンを入れて箸で大まかにほぐす。 そこに 赤大根と玉ねぎの薄切りを混ぜ合わせて レモンドレッシングを全体に絡ませる 20分位置いて馴染ませてお皿に盛り付けて完成です。
