あったまる〜豆腐の生姜スープ煮

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寒くなってきた夜の一品に風邪予防にも

食材の効能　　　　　　　　　　　　　　　　木綿豆腐はたんぱく質、食物繊維、カルシウム、カリウムなどが含まれ、大豆イソフラボンが女性ホルモンの「エストロゲン」に似た働きをして美肌、骨粗鬆症の予防に役立ち更年期障害も゙和らげる効果も。

生姜の辛味成分は殺菌効果と消臭効果があり、辛味と香り成分は強壮剤、利尿作用があり食欲を増し、消化を高め　風邪や咳に効果的　胃の調子も゙整えてくれる食材です

ネギの効能は硫化アリル(アリシン)が血行を良くし新陳代謝を促し体温を上げて発汗作用、利尿作用があります。　　　　　　　　　ビタミンC、βカロテン、カリウム、葉酸などが多く含まれアンチエイジング(老化防止)、免疫力を高めたり、鉄分の吸収を助ける効果もあります。

材料

まずネギ油を作ってみましょう。深めのフライパンに油200ml、長ネギ1本を3cmのぶつ切り、にんにく１片は包丁で押しつぶし　油の中に材料を入れて15分位弱火で加熱してキッチンペーパーをしいたザルで濾して出来上がり

ネギ油大２(市販品可)　生姜1片すりおろし　木綿豆腐大1丁　　水300cc   チキンブイヨン1袋　麦味噌大１　　昆布茶小２

作り方　　鍋に水とブイヨンを入れて火にかけて生姜、ネギ油　昆布茶を入れて煮る豆腐を大きく1/4に角切りして鍋に入れてコトコト煮る。煮汁で味噌を溶き入れて　　　材料が全体熱くなるまで煮たら完成です。

熱々を寒い夜の食卓に是非どうぞ!