新鮮なホタテとミニ大根とミニトマトを使ってさっと出来るサラダです。
ホタテの貝柱にはお肉に比べカロリーも低く栄養バランスも整っていますのでダイエット中の人にもおすすめの食材です。 ホタテの美味しさは貝柱に含まれるグリコーゲン(糖たんぱくの1種)で疲労回復に効果的 イノシン酸、グルタミン酸などの旨味成分を含みあらゆる料理の組み合わせでより美味しくなります。脂質も少なく、高たんぱく、低糖質で血液サラサラ効果の高いタウリンも牡蠣と同じ位含まれます。
大根に含まれるビタミンCは強い抗酸化力を持ち免疫効果があり寒い季節に積極的に利用すると良いです。 大根に含まれる葉酸は『造血のビタミン』と言われ妊娠中の人に特におすすめで貧血予防になります。
ミニトマトは普通のトマトに比べビタミン、ミネラルも多く様々な健康効果が期待でき、リコピンという抗酸化物質が多く含まれ細胞を酸化から守り免疫力を高めます
材料 ホタテ大５ケ ミニ大根５㌢長さ ミニトマト５ケ わさび少々 イタリアンドレッシング(ドライハーブ数種、オリーブオイル大さじ３．レモン汁大さじ１)
作り方 ホタテはY字の様に３等分し大根は縦長に半分に切り１ミリの半月切りにしてわさびで和えておく、ミニトマトは縦長に4等分にカット 材料を大きめのボールに全てまとめてイタリアンドレッシングで和えるだけで完成です。好みで塩胡椒少々振っても。
