サラダだいこん・サラダかぶの葉っぱ炒め

サラダだいこんとサラダかぶ。

大きさがわかりずらいので、マイヤーレモンと一緒にパチリ。

りっぱな葉がついていたので、炒め物にしていただきました。

作り方
1. サラダだいこん・サラダかぶの葉をきれいに洗って細かく刻む。
2. フライパンに油を敷き、サラダだいこん・サラダかぶの葉を入れて炒める。
3. 葉がしんなりしてきたら、醤油(大さじ2)、みりん(大さじ2)、酒(大さじ1)を入れ、ごま(小さじ1)、だしの素(小さじ1)をふりかけて炒める。
4. 水気がなくなったら、クルトンペッパーをふりかけて出来上がり。
5. お皿にかつお節を敷き、炒めた葉を盛り、ピンクペッパーをぱらぱらとかけて…いただきます。

じゃこやベーコンと合わせたり、混ぜご飯やおにぎりにしても美味しいです。

＊だいこんやかぶの葉っぱには栄養がたっぷり

Webニュースによると、だいこんの葉のビタミンCはホウレンソウの5倍、カルシウムは5.3倍、かぶの葉のビタミンCはホウレンソウの2倍以上、カルシウムは5倍以上、β-カロテンは根の部分の2800倍、ビタミンAは230倍も含まれているのだそう。

葉もの野菜として、おいしく、しっかり栄養を摂取したいですね。

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今日の材料はYEBISU Marche(恵比寿マルシェ)で購入しました。

●サラダだいこん、サラダかぶ、マイヤーレモン
［伝］さん： https://www.portera.shop/
いつも素敵な笑顔で美味しい野菜をセレクトしてくださいます。「○○確保しました！」「○○がおすすめ！」と収穫談義も楽しいひととき。

●伊賀産菜種油「七の花」一番搾り菜種油（写真真ん中)

貴重な国産の菜種油。伊賀市が取り組んでいる「菜の花プロジェクト」の一環として、収穫した菜種を搾って商品化されたものだそう。
［Sonoyama FRUIT］さん： http://www.food-insight.com/
水曜日のプチマルシェで「伊勢のいろいろ」を販売されています。日曜日のドライフルーツはとてもフレッシュ「そのままフルーツ」。ほんわか癒しのお買い物時間。

●クルトンペッパー
ブラックペッパーをオリーブオイルで炒り辛さと香ばしさを引出した逸品。ミルで挽きやすく、香りがとても好いです。
［篤家］さん： https://atsuya.official.ec/
やさしい笑顔でいろいろな種類の胡椒を紹介してくださいます。「spice the day!」次回お会いできるのは11月28日

●だしの素 無添加だし「元気だして」
新鮮で良質ないわし煮干、あじ煮干、あご(とびうお)煮干、昆布のみ使用。化学調味料、酸化防止剤不使用。
●かつお削りぶし「花桜」
［だんだん炉の食卓］さん： https://dandanronoshokutaku.shop/
料理のこつもアドバイスくださる、いつも元気いっぱい笑顔いっぱいだんだん炉さん。

是非、チェックしてみてください(^^)