梅ジュースを仕込みました

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青梅で梅ジュースを仕込みました。

美味しい野菜を販売している[伝]さんから自然栽培の青梅をご案内をいただいたので、久しぶりに梅ジュースを作ろう!と、青梅を1Kg購入しました。

梅をきれいに洗って、ヘタをとり。。。

青梅を2日室内に放置していたら、黄色くなってきました。

青梅1Kgと氷砂糖1Kgを買い足して。

梅と氷砂糖を交互に入れて仕込み完了。

黄色くなった梅はフルーティで酸味の少ないジュースが作れるそう。

氷砂糖は普通の氷砂糖とてんさい糖の氷砂糖の2種類。
青梅にてんさい糖の氷砂糖、黄色くなった梅に普通の氷砂糖を入れました。

毎日、瓶をゆすって、美味しいジュースになるのを待ちます。
楽しみです🎵

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青梅は[伝]さんで購入しました。
いつも素敵な笑顔で美味しい野菜をセレクトしてくださいます。

https://www.portera.shop/

是非、チェックしてみてください(^^)

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職業:IT
好きな料理、食べ物:白いごはん
キッチンは実験室...料理はいつも新発見
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コメント(4)

  1. 大牧健二さん

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    2021年6月1日

    由岐さん、おはようございます♪
    ぷっくりと張りがあって見るからに美味しそうな梅ですね(^.^)
    僕も今年は念願の『大人の梅ジュース(酒)』作りにトライしてみようと思います♪

    1. 由岐さん

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      2021年6月2日

      大牧健二さん、こんにちは。
      コメントありがとうございます。

      『大人の梅ジュース』いいですね(^^)
      保存瓶が耐熱ガラスでない場合は、熱湯消毒ができないので気をつけてください。
      私はお買い得購入した保存瓶を消毒しようと熱湯を入れて…パキっと。失敗しました。

      梅をしっかり洗う。しっかり乾かす。保存瓶をしっかり消毒する。
      この3点に気をつければ、美味しい梅ジュースができます。
      楽しみですね🎵

  2. usakichiさん

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    2021年6月14日

    由岐さん。こんにちは。

    梅の色で味わいが変わってくるんですね。
    勉強になります。
    本当に素敵な写真と記事です。
    ずっとやりたかったけど実現できずにいた梅ジュース作り。
    由岐さんの記事に背中を押され、保存瓶と梅が入ったキットを購入しました(^^)/

    1. 由岐さん

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      2021年6月14日

      usakichiさん、こんにちは。
      コメントありがとうございます。

      我が家の梅ジュース、出来上がりました。
      部屋の温度が高くなってくるので、早めに梅を取りだし加熱殺菌しました。
      美味しい梅ジュースができましたよ(^^)
      青い梅はさっぱり味。黄色い梅はまろやかな味わいです。

      梅は種を出して、梅ジャムにしました。
      果肉のついた梅は何かに使えるかなぁ…と取り敢えず冷凍。

      usakichiさんの梅ジュース、楽しみですね(^^)🎵