塩辛納豆習いました

昨日は、お寺で三重県の東海醸造さんから塩辛納豆を習いました。

納豆には糸引き納豆とドライの塩辛納豆があります。塩辛納豆は、大徳寺納豆や浜納豆

などの事です。家に帰って大豆麹と塩と種水を混ぜたところです。1日置いて重しをして

1年後の完成を待ちます。最後の写真は糸引き納豆を作ってみました。今回は粘りがいま

いちでしたので、再度チャレンジしてみます。