海老の調理で気を付けたいこと【親子レッスン】

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今年もお世話になりまして 誠にありがとうございました。

良いお年をお迎えください。



12月親子レッスン(4歳~ 3日間・全てお持ち帰り)が終わりました。

 

  • 16センチのフルーツロールケーキ
  • 鶏肉の幽庵焼き
  • 海老のつや煮
  • 根菜の炒め煮
  • 紅白なますイクラのせ


【エビの調理で気を付けたいこと】

エビの目と目の間にある部分をツノと言ったりします。ここは額角 と言います。私はツノを折って調理をしています。これからおせち料理の季節ですが鯵のぜいご同様、折っておかないと 口の中や指を切ることがあるからです。特に殻ごと食べる料理は気を付けています。


4歳〜

【12月親子レッスン】のご感想

 

  • 人生初のお料理教室なので行くまでは不安でしたが、難しくなく美味しくできるコツがわかり勉強になりました。焼きあがったスポンジを押してジュっと音がするのが目安というのが驚きでした。子供は海老の背ワタを取ったり電動ミキサーで混ぜるのが楽しかったそうです。

 

  • 主人が持ち帰った料理を全て美味しいと言っておりましたし、娘は鶏肉がとても気に入ったようで、これから我が家の定番メニューにしたいと思っています♪私的には、レンコンの絶妙なシャキシャキ感が素晴らしいなと思いました。親子共々楽しませていただき、有難うございました。


今年もありがとうございました。

エムズレッスン 山岡真千子

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職業:料理研究家
資格:食育インストラクター、食の資格(その他)、料理教室先生、食育活動、その他
好きな料理、食べ物:ショウガ、ゴーヤなど野菜が好きです
お子様/5歳~・大人の方・親子へご指導させて頂いております。
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