【1分レシピ付】レッスン感想:落とし蓋は味を浸透させるためだと思っていたけど・・

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朝晩冷え込むようになりましたが体調くずされていませんか?

いつもご覧いただきありがとうございます。

新宿にあります料理教室エムズレッスンです。


10月のレッスンが終了しました。

  • 黒毛和牛と無農薬米の特大肉巻きおにぎり200g
  • カボチャの煮物と生姜とひき肉のそぼろ餡
  • 煮干しダシと無農薬の手作り味噌でお味噌汁+京のお麩
  • 徳島県産の神山すだちを添えて


*お子様が実際に作られたお料理です↑

 


  • 小学生お母様/肉巻きおにぎり、とっても美味しかったです。息子も早く食べたーい♪と言って、帰ってきてすぐに半分こして食べました。三角に握った方がお肉にしっかり火がとおるんだよ、とかコツを教えてくれました。家でも作ってみようと思います。かぼちゃの肉あんかけも彩り綺麗で美味しかったです。一切れ残して明日のお弁当にします。

 

  • 小学生お母様/昨日はありがとうございました。写真も送ってくださってありがとうございます。大きなおにぎりでビックリしました!味見をさせてもらったらとても美味しかったです。また来月もどうぞよろしくお願いします。

 

  • 中学生/黒毛和牛のおにぎりでは、あんなに大きなおにぎりを作ったのは初めてだったので、綺麗に形を作ることができるか不安だったけど、ラップを使ったので、簡単に綺麗にできました!また、おにぎりやお寿司など、ご飯では熱々の状態で作るといいと知りました。三角形だと立てられるので、側面を綺麗に焼くことができるのでいいということも知りました。かぼちゃの煮物は、味が染みていて柔らかくて美味しかったです!落とし蓋についても詳しく知ることができ、次に煮物を作るときに役立てようと思いました!落とし蓋は味を浸透させるためだと思っていたけど・・、煮汁の動きを利用し火を通りやすくして煮崩れを防止するのに役立つということを初めて知りました。また、かぼちゃの面取りと皮を剥ぐことは知りませんでした。面取りは包丁の使い方が難しそうだったので、もっと包丁の使い方が上手になったら練習しようと思います。お味噌汁では、さつまいもが少し固くて、切るのが大変でしたが、先生の包丁は、とても切りやすくて感動しました。他にも、今日のお味噌汁のように根菜を使ったときは、最初から材料を入れて火にかけることを知りました!また、次回もよろしくお願いします。


1分レシピ

梅がつおレシピ

📷→右側。おにぎり、まきずし、キュウリにオススメ

  1. 【梅干し約70g】の種をとり包丁でたたく
  2. 【みりん大さじ1弱】【かつおぶし適量】【ゴマお好みで少し】を混ぜて完成
    *抗菌作用のある梅干しなのでお弁当にも◎
    *しょっぱい梅干しが苦手なお子様やご高齢の方にも◎
    *毎回綺麗なスプーンでとりわけ、4~5日間冷蔵保存の作り置きをしています


ご自愛ください。

新宿にある料理教室エムズレッスン

山岡真千子

*レッスンの様子→ https://www.mslesson.tokyo/profile2/

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職業:料理研究家
資格:食育インストラクター、食の資格(その他)、料理教室先生、食育活動、その他
好きな料理、食べ物:ショウガ、ゴーヤなど野菜が好きです
お子様/4歳~・大人の方・親子へご指導させて頂いております。
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