栗きんとん用に買った栗甘露煮の瓶が余ったので・・・

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いつもごらんいただきありがとうございます。

新宿区にある小さな料理教室エムズレッスンです。

栗きんとん用に買った栗甘露煮の瓶が余ったので・・・

食品ロスを減らすべく、甘露煮と(友達に頂いた)金箔でデザートを作ってみました。

【加賀の金箔のモンブラン 18cmホール】です。

トップの味を引き立たせたいのでスポンジの甘さを抑えました。

失敗の曲線が気になりますが・・💦w



エムズ レッスンコンセプト / コツや裏技で普通の食材を本格的に‥

山岡真千子

*3月に早稲田大学永井准教授・食品ロス削減プロジェクト親子料理教室開催予定です♡

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職業:料理研究家
資格:食育インストラクター、食の資格(その他)、料理教室先生、食育活動、料理人(その他)、その他
好きな料理、食べ物:生姜、茗荷、ルッコラ、野菜が大好きです
家庭料理に癒され中学から家族に作った料理と想いが私の原点です
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コメント(2)

  1. 伊藤美有さん

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    2020年2月5日

    失敗の曲線がどこか全然わからないです!笑
    ハイクオリティでとっても美味しそうなケーキですね!
    余りがちな食材をうまく活用する知識、見習わせていただきます!

  2. 一社/全国料理協会准教師 山岡真千子さん

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    2020年2月9日

    伊藤美有さま

    はじめまして。コメントをありがとうございます。
    ※ご確認が遅くなり申し訳ございません。

    子のモンブラン、我が家のおやつ用にはよいのですが、講師としては失敗です^^”
    今回のように他の料理にアレンジする、
    レンコンや人参のように皮を剥かないでそのまま食べる、
    ローストビーフの下に敷く野菜に利用しお肉のソースを作る、
    とっただし昆布を再利用するなど食品ロスを減らすよう心がけています。

    温かいコメントをありがとうございました。
    今後もよろしくお願いいたします。山岡真千子