初体験!娘と味噌作りのワークショップへ参加してきました!

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みなさんこんにちは!
米粉専門のパン作り研究家
酒井佑佳です**

今日はお友達に誘っていただき、
娘と一緒に味噌作り体験に参加してきました^^

ずーっと手作り味噌に憧れていたので!とってもワクワクしながらの参加*

材料が配られて、

娘と一緒にこねこね!

小さい子って、乳酸菌をたくさん持っているそうで!
手でこねこねしてもらうととっても美味しい味噌に仕上がるんですって^^

なので、娘にもなるべくこねこねして欲しかったのですが、
娘は基本、こねこねよりも、麹をつまんで食べておりました 笑
お塩がたっぷり入っているから、しょっぱいはずなのに
美味しかったのか数回口に運んでいました 笑

こね終わったら容器の中に空気が入らないように詰めて、仕込み完了◎
完成するのは、だいたい1年後とのこと。

きっちり1年待つというより、
そろそろかな?って思った時に味見をしてみて、
美味しい!と思ったら完成なんですって♪

味噌を作ったことのある人に話を聞くと、
結構カビが生えちゃうとか聞いたことがあるので
うまく保存できるかが、すごく不安ですが、、、
どんな感じに仕上がるのか、今からとっても楽しみです^^

仕込み終了後、先生が1年前に仕込んだ味噌を使ったお料理をいただきました!

あと、今日誘ってくださったお友達が、蓮根農家さんで
色々野菜も育てられているということで、自宅で採れた無農薬野菜を使ったお味噌汁や、
白玉ぜんざい(白玉は蓮根入り!)もいただきました^^

どれもとっても美味しかったです*
自然って美味しい!

色々な味噌の食べ比べもさせていただきましたよ!
(上から麦味噌、米と豆のミックス、豆味噌、米味噌)

普段は米味噌を食べているのですが、食べ比べたことがなかったので新鮮で面白かったです!
私は食べ慣れているからか、米味噌が美味しく感じました(*^_^*)

子供が生まれてから、自分自身もより食に興味を持つようになり、
手作りの調味料作りや、農業体験など色々娘と参加してみたいと思うことが増えました!

食育も兼ねて、これからも色々学びに行きたいと改めて思いました^^
今日も学び多き日で*

また色々参加してみようと思います!

名古屋の米粉パン教室 −パンダフル工房−


みんなで同じものを食べられる幸せを。

米粉専門のパン作り研究家 酒井佑佳 オフィシャルブログはこちら

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職業:フリーランス
資格:管理栄養士、栄養士、食の資格(その他)、料理教室先生
特定原材料7品目不使用の米粉パン教室、オンラインサロンを運営
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コメント(4)

  1. まつかさん

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    2020年3月25日

    酒井さん、こんにちは!

    モノは違えど、パン作りも味噌作りも「発酵」という共通点がありますね☆

    娘さんの、こねずに食べちゃう件は笑わせていただきました
    1年後の完成が楽しみですね♪

    1. 酒井佑佳さん

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      2020年4月16日

      まつかさん

      コメントありがとうございます!
      確かに、どちらも発酵させて作りますね😊
      味噌作りははじめてだったのですが、こちらの発酵もどんな風に仕上がるのかワクワクしています!

      あんなにしょっぱいものを、よくパクパク食べてたなと思います😂
      私も一年後が楽しみです!

  2. SHIHO

    SHIHOさん

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    2020年4月1日

    酒井さんこんにちは!

    娘さんのほっぺたがなんともいえない可愛さで‥
    しばらく見入ってしまいました。

    味噌は同じ分量でも人によって全く味・コクが変わるって言いますよね!
    酒井さんの米粉パンと合わせた「米粉みそぱん」なんてコラボ、、
    いつか投稿楽しみにしてます☺️✨

    1. 酒井佑佳さん

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      2020年4月16日

      SHIHOさん
      こんにちは!コメントありがとうございます😊
      うちの娘、クレヨンしんちゃんみたいなほっぺしてるんです 笑
      チャームポイントです😊

      はじめての味噌づくり体験だったのですが、娘が触ったものがどのような味になるのか楽しみです!
      米粉味噌ぱん!絶対に美味しいですね!
      味噌が完成した暁には米粉パンとコラボさせてみます✨