出前味噌教室開催

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まいど〜‼️
寒は味噌仕込みのまりこです。
立春にふさわしく今日はとても暖かですが😅

よくばりキッチン、サロンでの味噌作り教室も続いていますなが、先日出前味噌教室に行ってきました。

ひとつは毎年恒例、埼玉県内の小学校。
3年生の「総合的な学習」で味噌作り体験。
まさに地産地消で、給食でも提供されている大豆を生産者である農家さんで茹でもらっています。
こうじももちろん自家製。
海なし県なので塩だけ仕入れになりますが、生きた学習ができます。
味噌は何でできてるの?
いつ食べられるの?
など、毎年たくさんの「?」を感じながら手作り。
3年目になるのできょうだいが授業で作った味噌を食べたいう子も何人かおり、熟成の様子など語ってくれました。
先生が昨年仕込んだ味噌を見せてくださり、子どもたちは一斉に「食べたーい!」

また別の日には足立区の地域学習センターで親子味噌作り体験。
こちらは事前にお渡しした大豆を家庭で茹でで来てもらいました。
「豆まきの豆」である大豆の変化や、茹でただけの大豆がどうしてこんなに甘くておいしいのだろう…など、感想も様々。
中には昨年、他のセンターで参加したリピーターさんもいて、流石に経験者は違う‼️という感じでした。
「おいしかったから、また作りたかった」という言葉がとても嬉しかったです。

どちらも、「難しいと思ったけどやってみたら簡単だった」
「早く味噌になって食べたいです」など、感想が聞かれました。

もうしばらく味噌作り。
手前味噌の美味しさとともに、手作りの魅力と日本の家庭料理の素晴らしさを伝えていきたいです。

今週出番待ちのこうじ❤︎

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職業:食育関連
資格:食育インストラクター1級、食品衛生管理者、料理教室先生、食育活動、その他
好きな料理、食べ物:おみそ汁やスープなどの汁物
元保育者の食育インストラクターです。おいしい笑顔が大好き♡
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コメント(8)

  1. 山口貴史さん

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    2019年2月4日

    生きた学習いいですね!
    味噌は何からできてるか?など
    わが子にもそんな体験をたくさんして育ってほしいなと思います!

    1. 真理子さん

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      2019年2月5日

      山口さん、ありがとうございます😊
      生きた学習を積極的に取り入れている学校、増えていますね‼️
      子どもの頃の体験は財産だと考えています。
      少しでもその子の育ちに関われた…と思うと幸せです。
      お嬢さんもたくさんの体験を積んで大きく成長されますように😊

  2. 笹川真緒さん

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    2019年2月5日

    真理子さん!こんにちは!
    手作りの味噌作り体験いいですね(^_^)
    私も高校生の時に、手作り味噌を授業で作った事があります。手で大豆を潰して、塩と合わせ麹と合わせるのがとても楽しかったのを思い出しました!
    子供たちにも自分で作る事で何倍にも美味しく感じてもらえてまさに!食育ですね^o^

    1. 真理子さん

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      2019年2月6日

      笹川さん、こんにちは。
      高校で味噌作り、いいですね‼️
      お友だちのお嬢さんがまさに今、高校で味噌作りらしく、家で納豆禁止令が出ているそうです。
      高校生なら自分で作った味噌を使って、自分でご飯を作ることもできますね。
      絶対美味しい!家族も喜ぶ食卓になると思います。

  3. 小田嶋俊さん

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    2019年2月5日

    真理子さん
    はじめまして!

    食めぐではお味噌を手作りされる方を多く見受けますが、
    ひとつ疑問に思うのは、作るのは難しくないんですか?
    味噌は買うもの思考の私としては気になります!

    簡単だったら是非、作ってみたいですね〜

    1. 真理子さん

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      2019年2月6日

      小田嶋さん、はじめまして。
      コメントありがとうございます。
      味噌は買うもの、私も数年前まではそうでした。
      でも簡単に作れることを知り、縁あってステキな材料と出会ってからは味噌は作るものとなりました。
      大変なのは気に入った材料を見つけることと、大豆をいい塩梅に茹でることでしょうか?
      作る作業は楽しいので苦になりません。
      ぜひ一度、チャレンジしてみてください。

  4. 岡田 記世子さん

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    2019年2月6日

    真理子さん、こんにちは(こんばんは)!

    ステキな食育活動ですね!
    ご参加者の皆さんの反応が、こちらの励みにもなりますよね⁈

    1. 真理子さん

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      2019年2月7日

      岡田さん、ありがとうございます!
      今回リピーターさんがいたことがとても励みになりました。
      少しずつ食育の輪が広がっていくといいなぁ…と思います。