お味噌の季節になりました

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寒の季節になると毎年行うこと。
それは味噌仕込み‼️
こだわりの大豆とこだわりの麹にいろんな塩を合わせて、まだまだ好みのものを探している途中です。

でもそれがいいんです❣️
暑い日に食べたい味、元気がない時に食べたい味、料理に使うのか、そのまま付けて食べるのか…
若い味噌、熟成されたものと味わいが全く違います。

今年もサロンでのお味噌作りのほか、学校や地区センターなどへ出前味噌教室に行きます。

今年はサロンが移転したので、newマシーンを導入。


子どもの教室では手作りをしっかり体験して欲しいので手で大豆潰して作るのですが、仕上がりに豆が残ってしまいます。
なので、最後に機械を通してから容器に詰めます。


あとはゆっくりゆっくり熟成させて、出来上がりを楽しみに😊

自由が丘近くにサロンがあります。
ご希望があればお味噌作りのワークショップ開催します。
出前味噌教室も対応可能です。

今年からFacebookの「お味噌汁復活委員会」のライターとして毎月いろんなお味噌汁の提案もしています。
お味噌汁愛に溢れるお椀をひとつでも多く見つけたいとおもっています。

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職業:食育関連
資格:食育インストラクター1級、食品衛生管理者、料理教室先生、食育活動、その他
好きな料理、食べ物:おみそ汁やスープなどの汁物
元保育者の食育インストラクターです。おいしい笑顔が大好き♡
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コメント(6)

  1. 岡田 記世子さん

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    2019年1月17日

    真理子さん、岡田です。
    本年もよろしくお願いいたします。

    食育インストラクターの皆さんでお味噌作りという企画も面白いかもしれませんね⁉️

    1. 真理子さん

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      2019年1月17日

      岡田さーん😊
      今年もよろしくお願いいたします。

      そうですね!
      楽しいかもです。
      既にいらしていただくお約束もしています。

      ぜひぜひ実行しましょう♫

  2. 三溝理沙さん

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    2019年1月18日

    真理子さん初めまして♪
    毎年味噌づくりされているなんて驚きです!
    私もそうですが、味噌づくりに興味はあるけど体験する機会がないという方も多いんでしょうか。
    ワークショップもされているということで広める活動もされていて素敵だと思います!
    味噌汁はいつも同じになりがちなので、いろんな味噌汁の提案を毎月楽しみにしております!

    1. 真理子さん

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      2019年1月18日

      三溝さま
      はじめまして‼️
      お味噌を作るなんて難しそう…と、思われがちですが、覚えてしまうと簡単ですし、楽しみになります。
      サロンでも行いますが、自宅分はいつも大豆を提供していただいている農家さんで、友だちとワイワイ作るのがとても楽しいです。
      生産者さんと繋がることも、大切な食育だと思うので‼️
      機会があったらぜひ体験してみてくださいね。

  3. 中村享平さん

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    2019年1月18日

    お味噌汁復活委員会が気になって調べました!
    毎月30日は味噌の日なんですね!
    毎日食べるものだからこそ、味噌にこだわりがあると毎回の食卓も楽しいですね!

    1. 真理子さん

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      2019年1月18日

      中村さん、こんばんは。
      見ていただけましたか?
      いろんなお出汁やお味噌、具も驚くほどいろいろあって楽しいですよね‼️
      ぜひお気に入りのひと椀、見つけてください。