黒麹で甘酒

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沖縄の泡盛を作る時に使う黒麹。これで甘酒を作るととてもさっばりした酸味のある甘酒ができます。早速黒麹をわけて頂いたので甘酒を仕込んでいます。

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職業:その他
資格:食育インストラクター1級、フードコーディネーター、食の資格(その他)、食育活動
好きな料理、食べ物:和食
会社員で名古屋市・愛知県食育のボランティア
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コメント(4)

  1. 柳下竜也さん

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    2019年6月10日

    黒麹、初めて見ました!!
    やっぱり普通の麹とは全然味は違うんですかね??
    イメージとしては黒い方が酸味が濃いイメージがするんですが、
    逆にさっぱりするんですね!

    1. 武田恵さん

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      2019年6月12日

      クエン酸が強く酸っぱさが気になる方はハチミチなどお好みで入れられた方が良いかもです。夏にはぴったりです。

  2. 髙橋さん

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    2019年6月10日

    こんにちは!
    泡盛はこの黒麹を使用してるんですね!初めて知りました。
    甘酒はさっぱりとする味になるとはとても意外でした!是非出来上がりの写真もまた楽しみにしています☆

    1. 武田恵さん

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      2019年6月12日

      ありがとうございます😆💕✨出来上りの見ためはほとんどかわりません。