今回は山西牧場さんの「スペアリブ」でレシピ開発をさせていただきました!

こんにちは。

子どもとママ専門の管理栄養士の淵江公美子です。

前回に引き続き、食のお仕事らぼ(食らぼ)と農産物ブランディング部(農ブラ部)のコラボ企画で、レシピ開発をさせていただきました。

今回使った食材は、前回も大好評だった山西牧場さんの豚肉!

今回はスペアリブ!!🐷

山西牧場さんのスペアリブは、柔らかくて本当にとてもとても美味しいのです!!!!

でも…スペアリブって圧力鍋で煮込まなきゃいけないかなー?オーブンで焼く?(オーブンなんて家にないしな。)

前日から下味つけて漬け込まないといけないんじゃない??

「そんなことないです!!」

山西牧場さんのスペアリブはや・わ・ら・か・い!のが特徴。

つまり、圧力鍋でグツグツ煮込まなくても、オーブンで時間をかけて焼かなくても美味しいんです!

そこで、フライパン一つで作れるスペアリブレシピを考案しました。

スペアリブのバーベキューソース
~フライパンひとつで簡単に作れるレシピです~

【材料】2人分
・山西牧場のスペアリブ 500g

・たまねぎ 1/2個
・にんにく 1かけ

・焼き肉のたれ 50ml

【作り方】調理時間:約30分

1 たまねぎ、にんにくはそれぞれ皮を剥いてすりおろす。
2 油を敷かずに熱したフライパンにスペアリブを並べ、強火で表面に焼き色を付ける。焼き色がついたら肉がかぶる程度の水を入れて、時々アクを取りながら中火で約20分煮る。
3 水の量が1/3程度になったら、①と焼き肉のたれを加えて汁気がなくなるまで煮詰める。
Point
豚ロース肉から脂が出てくるので、フライパンに油を敷く必要がありませんが、テフロン加工ではなく、鉄のフライパンを使用する方は少量の油を敷いて調理して下さい。フライパンひとつで作れるので、洗い物も少なくラクチンです。漬け込みも不要なので、食べたい時にすぐに作れます。とても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね!
山西牧場さんのお肉はこちらでご購入いただけます。
職業:保育園・幼稚園
資格:管理栄養士、食育栄養インストラクター、離乳食アドバイザー
好きな料理、食べ物:鶏の唐揚げ、いちご
子どもやママに役立つ食の情報を発信していきます
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コメント(2)

  1. 石垣桃子さん

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    2019年12月2日

    山西牧場さんのお肉食べてみたくなります…!
    すりおろしの玉ねぎとニンニクで作ったタレのおかげで簡単にスペアリブができちゃうんですね♪

  2. 岡田 記世子さん

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    2019年12月4日

    淵江さん
    こんにちは、NPO日本食育インストラクター協会の岡田です。
    こんな短時間調理とは、スペアリブの概念が変わりますね〜‼️
    お肉じたいシンプルだから、ソースを変えていろいろ楽しむこともできますね‼️👏