米粉のココアクッキーと白あんクッキー

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こんにちは。

 

米粉クッキーレシピを紹介したいと思います。

小麦、卵、乳不使用レシピです。

どちらもサクサクとしたクッキーになっています。

 

 

レシピ

材料

*ココアクッキー

米粉    60g

ココア    5g

きび砂糖  20g

菜種油   30g

豆乳(無調整) 15g

 

作り方

1、米粉・ココア・きび砂糖を混ぜる。

 

2、米油を加えて混ぜる。

3、豆乳を加えて混ぜる。

 

4、生地を3mmくらいの厚さにのばして型で抜く。

型抜きはまな板などザラザラしたところで行うと型抜きした後、生地がはがれやすいです。

 

 

5、170度のオーブンで15分くらい焼く。

 

*白あんクッキー

米粉     60g

白あん    30g

菜種油    30g

豆乳(無調整)  15g

 

作り方はココア生地と同様です。

 

焼き時間は170度で約18分になります。

 

米粉はメーカーさんによって吸収する水分量が異なります。

生地がちょっと扱いにくい場合は

油か豆乳を少し加えるとよいです。

 

少ない材料ですが、サクサクのクッキーになります。

クッキーレシピはいろいろありますので

またの機会に紹介したいと思います。

 

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わち ようこ<span>さん</span>
職業:料理研究家
資格:食育インストラクター、フードコーディネーター、料理教室先生、食育活動
米粉を使って体にやさしいスイーツやパン、料理を提案しています
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コメント(4)

  1. 小竹一臣さん

    記事一覧

    2019年3月8日

    和知さん、米粉クッキー美味しそう🍪

    私のお米マンプロジェクトでも米粉を使ったお菓子を応援しております!

    是非また色々お知らせください。
    楽しみにしております。

    1. わち ようこ<span>さん</span>

      和知陽子さん

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      2019年3月10日

      小竹さん
      ありがとうございます。
      お米マンプロジェクトおもしろそうですね。
      また作りましたら紹介したいと思います。

  2. 小田嶋俊さん

    記事一覧

    2019年3月12日

    米粉を食べた事がないのですが、
    小麦粉とは全然違うんですか?

    気になります!!

    1. わち ようこ<span>さん</span>

      和知陽子さん

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      2019年3月15日

      小田さん
      そうだったのですね。
      小麦粉と米粉は違います。
      米粉のクッキーはサクサクにできます。

      このクッキーは小麦・卵・乳・ナッツなど不使用で作っていますが、
      米粉ならではのサクサクなクッキーになっています。
      バターありで作ると小麦粉よりもホロっとくずれるようなクッキーができたりします。