昨夜は万能だし作り教室をしました😊✨
天つゆ、麺つゆはもちろん色々なお料理の調味料にも使える魔法の調味料です!!
醤油などの調味料干ししいたけを付けておいた方が美味しいので早めに準備しました!!
今回は宮崎産の干ししいたけを使いました!!
お味噌作りの時もそうですが自分で作ると材料にこだわれて安心安全です。
生徒さん達と一緒に煮て、
沸騰したら鰹節を入れました。
ここで火を止め静かに鰹節が沈むのを待ちます。
鰹節が沈んだらそれをこします。
うちはお鍋のスチーマーを代用しました!笑
このダシをとったしいたけと鰹節も美味しいんです!!昨夜の生徒さん達も美味しい〜!!とつまみ食いをしてました!!
このしいたけと鰹節で2番だしが出る上にその後は刻んでご飯とかにかけても美味しいので昨夜は皆さんに少しずつ持って帰ってもらいました!!
作った万能だしを詰めて出来上がり❤
昨夜の教室ボトルもプレゼントしました〜!!
万能だしを使ったアレンジレシピもお伝えしました〜!!
早速使うのが楽しみ😆✨と言って頂けて良かったです!!
そして昨夜のおまけお料理は塩肉じゃがを作りました〜!!
紅麹塩を使った肉じゃがです!!
調味料はお塩だけなのにお野菜の旨みたっぷりでとーっておいしいです!!
みなさんも本当にお塩だけ??とびっくりされていました!!
昨夜も楽しく皆さんとお料理できて大満足です!!
また土曜日、日曜日とある教室が楽しみです!!
渋谷季里さん
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こんにちは！✨
宮崎の干し椎茸は、自慢できる美味しさですよね💕
ただ、もどしたりするのに若干の手間がかかるので、便利になりすぎた今の時代では需要が少なくなってきてますね😢
だからこそ、齋藤さんのお料理教室で、こうやって『意外と簡単！お家でやってみよう！』と思わさせてくれるような教室って、ほんとに必要ですね😉
だしがあれば、塩分も控えられるし、料理の幅も広がるし…なんて思うのだけと、なかなか１からできなくて…😅
でも、こういう投稿を拝見すると、手抜きばかりはいかん！(笑)って反省です😅
同じ宮崎市内なら、毎週通っているかも(笑)→ケーキシリーズは特に😀
齋藤茜さん
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渋谷さん
こんにちは☺️コメントありがとうございます❤
やっぱり宮崎産のしいたけは美味しいですよね💕
うちは一度に作り置きをしたりして工夫して忙しい毎日でも手作りが食べれるようにしています😍
お出汁も大事なお客さんの時はちゃんととったりするんですがお家では水ダシを作って使っていますよ!!
教室ではそんなアイディアも教えています☺️お時間できれば是非いらしてください❤そして渋谷さんのアイディアも教えてください!!!
嬉しいです!!ケーキ作り教室は今とても人気で嬉しい限りです🥰
山口貴史さん
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手軽なものもありますけど
ダシをとるひと手間で料理って本当に美味しくなりますよね！
塩肉じゃがもめっちゃ興味あります！！
齋藤茜さん
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山口さん
初めまして!!コメントありがとうございます。お味噌汁もお出汁をしっかり取れば味噌の節約にもなりますよね😉
塩肉じゃが一度食べていただきたいです!!笑
又野邦明さん
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齋藤さん
初めまして！透き通るような綺麗な出汁ですね！今では手軽な粉末出汁もありますが、たまにはこだわった素材でじっくり出汁を取りたいものです！
肉じゃがも綺麗な色で食欲もアップですね♬
今後の投稿も楽しみにしております！
齋藤茜さん
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又野さん
初めまして。コメントありがとうございます！
はい、たまにはしっかりお出汁を取ってそれでお料理して欲しいです!!とっても美味しいですよね!!
ありがとうございます。今後ともよろしくお願いしますm(._.*)m
吉田 楓さん
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齋藤さん！ご投稿ありがとうございます！
食めぐ編集部員の吉田です！
お出汁をとった椎茸や鰹節も食べられて美味しさ２回で一石二鳥ですね！
私も塩肉じゃか食べてみたいです♪
ぜひ、次回の教室の様子も教えて下さい♪
齋藤茜さん
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吉田さん
初めまして。コメントありがとうございます☺️
そうなんです!!この万能だしは色々な調味料に使える上に使った鰹節やしいたけを食べれて一石二鳥です!!
今回はこの使った椎茸を恵方巻きの時に使おうと思って冷凍しました〜笑
塩肉じゃがも是非食べてもらいたいです!!
ありがとうございます。今後ともよろしくお願いしますm(._.*)m❤
岡田 記世子さん
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齋藤さん！
やはり、料理の基本、おいしさの基本は「だし」ですね！
想像するだけで、画面からステキな良い香りがしそうですね＾＾
うちでは、昆布とまぐろ節で、椎茸とかつお節はやったことないので、作ってみたいと思います！