【初投稿】お味噌作り教室しました。

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初めまして!!

去年末に食育インストラクター2級を取得しました!!まだまだ分からない事ばかりですが少しずつ周りの方に「食」についてお伝えできるといいなと思っています!!

 

さて、今日はお味噌作り教室をしました!!

医者に金払うよりも味噌屋に払えということわざがある様に栄養満点のお味噌!!

 

私は母からこのお味噌作りを教えてもらいました。このお味噌を色々な人に伝えるために今日も楽しく教室しました♪

 

教室では国産の大豆を使います。

自分で作ると材料選びにもこだわれるのがいいですよね!!

もどした大豆を圧力鍋で炊いて、ミンチ機で潰します。

みんなで作るとっても楽しいです!!

今日も和気あいあい出来ました〜!!

 

潰した大豆を冷まして麹と合わせます。

うちは合わせ味噌なので麦麹、米麹を使います。お塩もこだわって紅麹のお塩を使います!!

 

まろやかで優しいお味噌ができます!!

 

 

綺麗にコネコネ出来たらお団子にして容器に詰めていきます!!

 

今日は2kgのコースだったので2kg分作っていただきました〜!!

出来上がりが楽しみ〜と皆さんおっしゃってました!!

 

そして今日のおまけは私の大好きなカレーライスでした!!

 

そして私が去年の2月、11月に作った2種類のお味噌も試食してもらいました。

どちらも同じ分量で作っているんですが発酵の具合で味が全然違います!!

 

ちなみに私は長く発酵させた方がすきです!!

 

次のお教室は万能だし作り教室です!!!

次回も楽しく「食」について伝えられるといいなとおもっています!!

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職業:料理教室
資格:食育インストラクター2級、食品衛生管理者、料理教室先生
宮崎市内でお料理教室をしています。
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コメント(14)

  1. 小田嶋俊さん

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    2019年1月21日

    斎藤さん

    初めまして!
    九州は麦味噌のイメージがあるので九州の方は
    みんな麦味噌派だと勝手に思ってました。
    次回のだし回も楽しみにしてます!

    1. 齋藤茜さん

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      2019年1月21日

      小田さん
      コメントありがとうございます!!
      自宅で個人的に食べてるお味噌は米味噌を食べていますよ〜!!
      米味噌の方が甘くてまろやかな気がします!

      万能だしの教室も投稿できるように頑張ります!!

  2. 松林祐輝 (編集長)さん

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    2019年1月21日

    齋藤茜さんへ

    はじめまして!編集長の松林です。
    やっぱり味噌教室は楽しいですよね!私も2/3に味噌教室に参加する予定です。

    これからも齋藤さんの活動をいっぱい投稿してくださいね!

    1. 齋藤茜さん

      記事一覧

      2019年1月21日

      松林さん

      初めまして!!
      コメントありがとうございます。
      これからよろしくお願いしますm(._.*)m

      お味噌作りとても楽しいです!!
      2/3のお味噌作り楽しんできてください!!

  3. 佐藤志歩さん

    記事一覧

    2019年1月21日

    斎藤さんはじめまして!
    食育インストラクター取得おめでとうございます!

    発酵の具合で味が変わるんですね!とても興味深いです!
    写真からもとても楽しそうな雰囲気が伝わってきます!
    完成が待ち遠しいですね♪

    1. 齋藤茜さん

      記事一覧

      2019年1月21日

      佐藤さん

      コメントありがとうございます。

      そうなんです!!
      うちには20年もののお味噌もあるんですがそのお味噌は醤油の様な味になっていました!!!

      これからも楽しくつたえられるように頑張ります!!

  4. 岡田 記世子さん

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    2019年1月21日

    齋藤茜様
    「NPO日本食育インストラクター協会」事務局長の岡田と申します。
    10月の研修会では、遠方よりご参加いただき、誠にありがとうございました。
    2級取得後、早速投稿していただき、嬉しく存じます。
    楽しく”食育”の輪が広がっていくことを願っております。
    食めぐ投稿の皆様、お味噌作りされている方が多いので、お味噌談義も面白そうですね。
    今後ともよろしくお願いいたします。

    1. 齋藤茜さん

      記事一覧

      2019年1月21日

      岡田さん
      初めまして!
      コメントありがとうございます。

      こちらこそ今後ともよろしくお願いしますm(._.*)m

  5. 渋谷季里さん

    記事一覧

    2019年1月21日

    斉藤さん、こんにちは!
    早速の投稿嬉しいです💕
    お味噌美味しそう‼️出来上がりが待ち遠しいですね😃
    私も落ち着いたら、お料理教室にお邪魔して、料理の幅を広げたいと思ってます。いっぱいお話できたらいいですね✨
    今年は、是非1級目指してfightです💕そして、輪も広がりますように😉✨
    1級の特別講習に一緒に飛行機に乗っていきたいでーす💕

    1. 齋藤茜さん

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      2019年1月21日

      渋谷さん

      こんにちは〜❤
      コメントありがとうございます!!
      早速私も投稿してみました☺️

      文章を書くのが苦手なので何を書いていいのか悩みながら書きました。笑
      文章におこすのもいい勉強になりそうです!!ご紹介していただきありがとうございます❤

      落ち着いたら是非いらしてください〜!!私もたくさんお話したいです!!

      1級取得目指して頑張ります!!
      まだ色々分からない事が多いので教えてください🥰

  6. 宮本翔太さん

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    2019年1月21日

    斉藤さんはじめまして。

    生活の中で当たり前に存在するものって、実はどのように出来ているかなかなか知らなかったりしていて、このような食の発信は私にとってとても勉強になり、インスピレーション満載です!

    これからも投稿楽しみにしております!

    1. 齋藤茜さん

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      2019年1月21日

      宮本さん、はじめまして!

      その様に言ってもらえてとても嬉しいです!!
      文章にするのが苦手ですがこれからマイペースに投稿できるといいなと思っています。

  7. 小竹一臣さん

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    2019年1月22日

    齋藤さん、はじめまして。

    私の身内も宮崎市にあり、年末年始はゆっくり過ごしました。

    国産の大豆は良いですね!
    豆乳も国産だと安心です。

    今後も楽しみにしております♫

    1. 齋藤茜さん

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      2019年1月24日

      小竹さん、はじめまして。
      コメントありがとうございます!

      ご親戚が宮崎なんですね!!
      宮崎の年末年始は暖かくて過ごしやすかったんじゃないですか??

      安心安全で美味しいですよね!!

      今後もよろしくお願いしますm(._.*)m