完熟柿で柿プリン

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お友達にいただいた柿。

完熟柿で柿プリンをつくってみました。

①柿をきれいに洗い、ヘタを取り、皮をそうろり剥いで、種をのぞく。
②柿と牛乳少量、はちみつ・シナモン少々をブレンダーに入れて混ぜ合わせる。
③器に入れて、冷蔵庫で冷やす。
④ミントとアーモンド・くるみを飾って…できあがり(^^)

熟した柿に牛乳少量でしっかり固まります。
はちみつ、シナモンはお好みで。

とっても簡単…柿プリンはいかがですか☆

職業：IT
好きな料理、食べ物：白いごはん
キッチンは実験室...料理はいつも新発見
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コメント（4）

  1. 岡田 記世子さん

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    2019年12月2日

    由岐さん
    こんにちは、NPO日本食育インストラクター協会の岡田です。
    固めるためのゼラチンとかは使わないんですね⁉️
    “柿プリン”食べてみたいです😃
    旬のものは最高ですね‼️

    1. 由岐さん

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      2019年12月2日

      岡田 記世子さん　こんにちは。
      コメントありがとうございます。

      柿に含まれるペクチンが牛乳に含まれるカルシウムに反応し、ゲル化するそうです。
      とろとろの熟し柿と成分無調整の牛乳(「乳脂肪分3.7%以上」の牛乳を使いました)をすぐに混ぜるとしっかり固まります。
      ラム酒を加えると大人のデザートに…。

      パクリと食べたい柿も熟すのを待って→絶品プリン…是非ためしてみてください(^^)

  2. 石垣桃子さん

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    2019年12月3日

    柿がプリンになるなんて！料理は化学ですね。柿プリンにアーモンドとくるみも乗っているのがとっても相性良さそうです…❤︎

    1. 由岐さん

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      2019年12月3日

      石垣桃子さん　こんにちは。
      コメントありがとうございます。

      料理は科学(自然科学)だそう。私の場合は知識も少ないので理科の実験…でしょうか。アルコールランプやビーカーもありますよ(^^)
      アーモンドとくるみは蜂蜜漬けにするので、素焼き達がいつも冷蔵庫で待機しています。蜂蜜漬けにするのは一度にぱくぱく食べ過ぎないようにする為(お腹にやさしい)☆

      柿プリンには素焼きのままで◎ ミントはお供の紅茶にいれて(^^)