きび砂糖とイチゴのロールケーキ

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食育の仕事の一環で
子どもたちに、ロールケーキ作りを教えることになり
レシピの確認を兼ねて、試作してみました。

出来上がりの生地がキツネ色なのは
きび砂糖の色。
きび砂糖の優しい甘さと、
イチゴの甘酸っぱさが相まって、
とても美味しくできました。

作り方は簡単!

イチゴが安価で手に入るこの季節、
ぜひ、作ってみてくださいね!

材料は…
きび砂糖 50グラム 白砂糖でもオーケー
薄力粉 60グラム
卵 3個
サラダ油 大さじ1
牛乳 大さじ1
バニラエッセンス 少々

生クリーム
砂糖
イチゴ

シロップは、
砂糖 大さじ1を、熱湯大さじ2で溶く

作り方は…
卵白と砂糖をしっかり泡立てて、メレンゲを作ります。
そこに、卵黄を加えて混ぜ、
ふるった薄力粉を加えて、さっくり混ぜます。
天板にクッキングシートを敷き、生地を流し、
180度のオーブンで20分ほど焼きます。

焼き上がりに、シロップをぬり、ラップをかけて
冷まします。

砂糖を加えて泡立てた生クリームをぬり、
スライスしたイチゴを並べて巻きます。

少し冷蔵庫で冷やすと、切りやすくなりますよ!

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職業:その他
資格:食育インストラクター1級、食の資格(その他)、研究、食育活動、その他
心理系の仕事をしながら、心と食を研究テーマに活動しています
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コメント(8)

  1. 山口貴史さん

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    2019年4月7日

    いちごのロールケーキ!
    この時期は特に最高ですよね!きび砂糖を使うとこんな色に出来上がるですね!勉強になります!

    1. ゆみままさん

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      2019年4月7日

      山口さん
      コメントありがとうございます。
      きび砂糖の甘み、ぜひ、お菓子にも活用してくださいませ(^^)

  2. 大牧さん

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    2019年4月8日

    美味しさの中に、ミネラルやカルシウムもたっぷり!
    体に優しいおやつですね!
    普段『きび糖』を使うことがあまりないのですが、
    レシピを拝見して、チャレンジしてみようと思いました。
    ありがとうございます!!

    1. ゆみままさん

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      2019年4月8日

      大牧さん
      コメントありがとうございます。
      きび砂糖は、
      少量でも甘さと旨味を感じますよね。
      我が家では、普段の料理にも使います。
      ぜひ、お試しくださいね(^^)

  3. 増子千恵里さん

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    2019年4月8日

    ゆみままさん

    初めまして!
    きび砂糖は白い砂糖より消化吸収が緩やかと言われているので甘いものが好きだけど、健康値も気になる!という人にもぴったりですね!まさに大人も子供も嬉しいレシピ✨私も作ってみたくなりました♬ぜひ今後も色々なレシピを教えて下さい!!

    1. ゆみままさん

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      2019年4月9日

      増子さん

      はじめまして。コメントありがとうございます😊
      きび砂糖は、いろんなお料理にも使えて
      とても重宝しています(^^)
      白砂糖より、少し値段は高くなりますが、
      少しの量でも、甘みと旨みが出るので
      意外とお得かもしれませんね(^^)

  4. 岡田 記世子さん

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    2019年4月17日

    ゆみままさん、こんにちは!
    きび糖はからだに良いと言われますよね‼️
    生地の色もこんな色になるんですね⁉️
    お子様たちと実際にお作りになった感想もまた教えてください‼️

    1. ゆみままさん

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      2019年5月27日

      岡田さん
      お返事おそくなり、すみません。
      きび糖の自然の色と
      優しい甘さが、子どもたちにも好評でしたよ(^^)