使える!ブロッコリー

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最近、よく料理に使うのがブロッコリー。
ビタミンも含まれていて、
どんな食材とも相性がよいので、
スープや和え物、サラダなどと、
使いやすいですよね。

そんなブロッコリー料理で、
我が家で好評だったのが、
鶏肉と新ジャガイモとブロッコリーのさっぱり炒め。

鶏もも肉に、塩コショウ、クレイジーソルトを
よくすり込み、
薄切りにしたジャガイモと一緒に
多めのオリーブオイルで焼きます。

そこに、軽く下茹でしたブロッコリーを投入し、
白ワインとレモン汁を加え、フライパンに蓋をして
弱火で蒸し焼きに。

仕上げに、少しの酢を加えて出来上がり!
お酒のおつまみにも、おかずにもおすすめ。

季節の変わり目は、体調を崩しやすく
また、新しい環境に緊張して
食欲がないことも。

そんな時に、ぜひ、お試しくださいね。

ちなみに、ブロッコリーは、
冷凍ブロッコリーでも美味しくできますよ。

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職業:その他
資格:食育インストラクター1級、食の資格(その他)、研究、食育活動、その他
心理系の仕事をしながら、心と食を研究テーマに活動しています
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コメント(12)

  1. 小田嶋俊さん

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    2019年3月25日

    私もブロッコリーは大好きです!
    芯まで使える捨てるところのない素晴らしい野菜!
    海外ではブロッコリーライスなどもあるそうですが
    私は食感が残るくらいの固さに塩茹でして、ニンニクオイルを作り
    冷まして、マヨネーズに和えて茹でたエビも混ぜて海老マヨにして
    食べます。
    その他にもアヒージョや、そのままアーリオオーリオでも美味しい!

    1. ゆみままさん

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      2019年3月26日

      小田さん
      コメントありがとうございます(^^)

      エビ和えもいいですよね〜
      ブロッコリーライスは初耳です!
      食べてみたいです〜

      アヒージョもいいですね!

      あー、お腹空いてきました(笑)

  2. 山口貴史さん

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    2019年3月25日

    最後に酢を入れるところがいいですね〜!
    お酒のおつまみには最高の一品!
    作ってみます!!^_^

    1. ゆみままさん

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      2019年3月26日

      山口さん
      コメントありがとうございます(^^)

      お酢を入れると、食欲のない時も
      食べやすくなりますよね。
      ぜひ、お試しくださいませ〜

  3. 由岐さん

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    2019年3月26日

    ゆみままさん、こんにちは。

    ゆみままさんが、くまもんになった〜(^^)

    ブロッコリーはよく食べます。
    かしわと新ジャガも家族の好物なので
    「鶏肉と新ジャガイモとブロッコリーのさっぱり炒め」試してみます♫

    1. ゆみままさん

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      2019年3月26日

      由岐さん
      コメントありがとうございます(^^)
      ちょっと投稿お休みしている間に
      巨大くまもんになりましたw

      これから、新ジャガイモや新玉ねぎが
      出回るので、お料理も楽しみですよね(^^)

  4. わたなべさん

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    2019年3月26日

    こんにちは。

    鶏モモとレモン白ワインお酢、、、ジューシー&さっぱりな感じですね!美味しそうです^_^

    ブロッコリーはしょっちゅう使います。
    あと少し彩が欲しい時に!
    便利で美味しいお野菜です♪

    1. ゆみままさん

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      2019年3月26日

      わたなべさん

      コメントありがとうございます(^^)
      ブロッコリーの濃い緑色は、
      食卓を華やかにしてくれますよね!
      栄養価も高いので、
      毎日の料理に使いたいと思っていまーす。

  5. 小竹一臣さん

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    2019年3月26日

    ブロッコリー、万能野菜ですね。

    私は塩茹でして、マヨネーズかけただけでも美味しく食べられるので重宝します。

    オリーブオイルで焼いても美味しそう!

    1. ゆみままさん

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      2019年3月26日

      小竹さん
      コメントありがとうございます(^^)

      オールマイティなブロッコリー、
      みなさんに、もっともっと食べて欲しいですよね(^^)

  6. 岡田 記世子さん

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    2019年3月27日

    ゆみままさん、こんにちは❗️

    私もブロッコリーはよく食卓に登場します‼️
    茹でるだけというのが多いですが、、、

    最後のお酢でさっぱり、鶏肉も柔らかくなるのですかね⁉️

    1. ゆみままさん

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      2019年3月28日

      岡田さん
      コメントありがとうございます😊

      お酢は、さっとかけるくらいなのですが、
      早めに加えておくと、お肉が柔らかくなる
      かもですね(^^)
      次回、試作してみまーす!